Fideua de langostinos y calamares con thermomix

Fideua de langostinos y calamares con thermomix
Hoy os traemos un plato para chuparse los dedos, si lo hacéis triunfareis, una fideua con langostino y calamares

una receta que con pocos ingredientes principales hacen un super plato

Ingredientes para hacer Fideua de langostinos y calamares con thermomix

Fideua de langostinos y calamares con thermomix

800 gramos caldo de pescado (recomendado caldo aneto)
400 gramos anillas de calamares
100 gramos de chalota
100 gramos cebolla
2 dientes ajo
50 gramos aceite
100 gramos vino blanco
150 gramos tomate frito
pimienta y sal
1 hoja laurel
perejil picado
400 gramos fideuá
Azafrán
15-20 langostinos pelados

Preparación de Fideua de langostinos y calamares con thermomix. paso a paso :

Ponemos en nuestro vaso de thermomix la chalota, la cebolla, los ajos y el aceite y picamos
8 segundos / velocidad 6

después con la espátula bajamos los trozos pegados en los laterales y sofreímos
8 minutos / Varoma / velocidad cuchara

La añadimos las anillas de calamar y programamos
10 minutos / Varoma / giro izquierda / velocidad cuchara

echamos ahora a nuestro vaso el vino blanco y programamos sin el cubilete para que se evapore el alcohol
5 minutos / Varoma / giro izquierda / velocidad cuchara

en este momento le ponemos el tomate, el perejil, la hoja de laurel y los pimientos y programamos
10 minutos / 100ºC / giro izquierda / velocidad cuchara

echamos ahora los fideos de fideua y el azafrán y volvemos a programar
3 minutos / 100ºC / giro izquierda / velocidad cuchara.

añadimos el Caldo de pescado y programamos sin cubilete.
8 minutos / 100ºC / giro izquierda / velocidad cuchara

finalmente ponemos los langostinos y programamos sin cubilete.
2 minutos / 100ºC / giro izquierda / velocidad cuchara

Ponemos la fideua en una fuente para servir y le ponemos un trapo por encima y lo dejamos reposar entre 5 y 10 minutos antes de servir

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