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Risotto de algas con navajas con Thermomix

Name: Risotto de algas con navajas con Thermomix
Prep time: 41 min
Cook time: 31 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina italiana
Ingredients: 330 gramos de arroz redondo; 12 gramos de algas deshidratadas; Sal al gusto; 510 gramos de navajas limpias; 52 gramos de parmesano rallado; 1 cucharada de sal gorda; 30 gramos de mantequilla troceada; 305 gramos de agua; 605 gramos de caldo de pescado; 42 gramos de aceite de oliva; 55 gramos de cebolla; 102 gramos de vino blanco

5 marzo, 2021

El arroz es uno de los alimentos que más se consume en todo el mundo y es que se puede preparar de múltiples formas. Y una de esas es la que hoy te proponemos: risotto de algas con navajas con Thermomix.

Se trata de un plato sorprendente y muy gustoso que aporta al organismo, entre otras cosas, una gran variedad de vitaminas.

Risotto de algas con navajas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

41 minutos

Tiempo de Cocción:

31 minutos

Tiempo Total

1 hora, 12 minutos

Cocina Cocina italiana

Categoría: Arroces y patatas con thermomix

Ingredientes de Risotto de algas con navajas con Thermomix

330 gramos de arroz redondo
12 gramos de algas deshidratadas
Sal al gusto
510 gramos de navajas limpias
52 gramos de parmesano rallado
1 cucharada de sal gorda
30 gramos de mantequilla troceada
305 gramos de agua
605 gramos de caldo de pescado
42 gramos de aceite de oliva
55 gramos de cebolla
102 gramos de vino blanco

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Preparación de Risotto de algas con navajas con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Las algas ponlas en un recipiente con agua y resérvalas.
Echa al vaso el agua y en el robot pon el Varoma en cuyo interior habrás colocado las navajas. Programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 10 minutos.
Retira el Varoma y reserva las navajas.
Cuela el contenido del vaso y resérvalo también.
Seca el vaso y luego echa en él el aceite de oliva y la cebolla. Programa a
velocidad 5 / 2 segundos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 1 / 120º / 3 minutos.
Echa el arroz y pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 120º / 3 minutos.
El siguiente paso será añadir el vino blanco, sin tener el cubilete. Programa a
velocidad 1 / giro inverso / temperatura Varoma / 1 minuto.
A continuación, echa las algas escurridas, la sal, el caldo de pescado y unos 205 gramos del líquido que tenías reservado. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / giro inverso / 100º / 14 minutos.
Por último, echa el parmesano y la mantequilla al vaso. Muévelo todo y luego sírvelo junto a las navajas, retiradas de su cáscara.

Cantidad por Ración:
Calorías		262.44 kcal
% Valor diario*
Grasa total 9.16 g		14.1%
	Grasas Saturadas 3.25 g	16.3%
	Grasas Trans 0.11 g
Colesterol 25.89 mg		8.6%
Sodio 1047.41 mg		43.6%
Carbohidratos totales 29.07 g		9.7%
	Fibra Dietética 0.11 g	0.4%
	Azúcares 0.38 g
Proteínas 13.0 g

Vitamina A 8.72 %		Vitamina C 0.84 %
Calcio 9.25 %		Hierro 6.9 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

algas deshidratadas,

arroz redondo,

navajas

Y aquí se acaba nuestro risotto de algas con navajas con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Risotto de algas con navajas con Thermomix

¿Qué tipo de arroz es ideal para hacer risotto de algas con navajas en Thermomix?
El arroz ideal para esta receta es el arroz arbóreo o el arroz carnaroli, ya que ambos tienen la capacidad de absorber líquido y liberar almidón, lo que le dará la textura cremosa característica al risotto.
¿Cómo se deben preparar las algas antes de incorporarlas al risotto con Thermomix?
Las algas deberán ser previamente hidratadas en agua para ablandarlas. Luego se escurren y se pueden picar finamente antes de agregarlas al risotto.
¿Qué aportan las navajas a este risotto?
Las navajas aportan un delicioso sabor a mar al plato, además de una textura suave y jugosa que complementa perfectamente la cremosidad del risotto.
¿Cómo se logra la textura cremosa del risotto al utilizar Thermomix?
La textura cremosa del risotto se logra gracias a la técnica de añadir caldo poco a poco y mezclar constantemente, permitiendo que el arroz libere almidón y se forme una salsa cremosa alrededor de los granos de arroz.

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