Arroces y patatas con thermomix

Risotto al cava con thermomix

Risotto al cava con thermomix
Existe un montón de maneras y recetas deliciosas para preparar risottos. Deleitar el paladar de los más exigentes con este rico plato de origen italiano ya no será un problema.

En esta oportunidad le daremos un toque español al mostrarle como se prepara un exquisito y delicado Risotto al cava con thermomix.

El cava, gracias a su variedad, marida con un amplio abanico de platos. Es muy versátil,  su grado de acidez equilibrado y la presencia del gas carbónico son los responsables de la buena asociación del cava con muchos alimentos y es la combinación perfecta para este risotto.

Ingredientes para hacer Risotto al cava con thermomix

Risotto al cava con thermomix

Risotto al cava con thermomix

350 gr. de arroz de grano redondo o corto especial para risotto
100 ml. de cava semi-seco
900 ml. de caldo de verduras o pollo (tenerlo caliento al momento de la preparación)
1  cebolla
1 diente de ajo
50 gr. de mantequilla
50 ml. de aceite de oliva virgen
50 gr. de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto.
Cebolleta o perejil para decorar.

 

Elaboración de Risotto al cava con thermomix

Triture el diente de ajo en la Thermomix, sólo debe colocar el ajo y con varios golpes de turbo triture hasta que quede bastante fino. No olvide limpiar con la espátula las paredes para no dejar residuos.

Luego, agregue la cebolla cortada en trozos y triture, programe.
5  segundos / velocidad 6.

Posteriormente, para hacer el sofrito incorpore también en el vaso de la thermomix, el aceite de oliva y  mantequilla. Programe
10  minutos / Temperatura varoma /velocidad cuchara.

De nuevo hará un sofrito y esta vez incorporando el arroz,  y programe.
 3 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.

De inmediato agregue el cava y programe nuevamente.
3 minutos/ Temperatura100° / giro inverso / velocidad cuchara.

Ya finalizado este tiempo agregue el caldo caliente de verduras o pollo. Programe
20 minutos/ Temperatura 100°/ giro inverso / velocidad cuchara.

Al acabar el tiempo, verifique el punto de cocción del arroz, de faltar cocción, cocine por 2 o 3 minutos más,  programe.
3 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.

Lo ideal es dejar el arroz  al dente.

Para que el queso parmesano se funda e impregne todo el arroz con su exquisito sabor, agregue un poco a la Thermomix programe. Reserve un poco para espolvorear a cada plato
1 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.

Sirva de inmediato en platos individuales, espolvoree un poco más de queso o si prefiere decore con un poco de cebolleta picadita o unas ramitas de perejil para darle un poco de color al plato.

¡Que tenga buen apetito! ¡Hasta la próxima receta!



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

video