Arroces y patatas con thermomix

Risotto al cava con thermomix

Risotto al cava con thermomix

Existe un montón de maneras y recetas deliciosas para preparar risottos. Deleitar el paladar de los más exigentes con este rico plato de origen italiano ya no será un problema. Esta receta lleva arroz

Risotto al cava con thermomix

Risotto al cava con thermomix

En esta oportunidad le daremos un toque español al mostrarle como se prepara un exquisito y delicado Risotto al cava con thermomix.

El cava, gracias a su variedad, marida con un amplio abanico de platos. Es muy versátil,  su grado de acidez equilibrado y la presencia del gas carbónico son los responsables de la buena asociación del cava con muchos alimentos y es la combinación perfecta para este risotto.

Risotto al cava con thermomix

Risotto al cava con thermomix

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29 calificación(s)
Recipe by: jesus
Categoría: arroz y patatas
Cuisine: Española
Risotto al cava con thermomix

Ingredientes

39 minutos
4 personas
283.73 kcal
  • 350 gramos de arroz de grano redondo o corto especial para risotto
  • 100 ml. de cava semi-seco
  • 900 ml. de caldo de verduras o pollo (tenerlo caliento al momento de la preparación)
  • 1  cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de mantequilla
  • 45 ml. de aceite de oliva virgen
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Cebolleta o perejil para decorar.

Preparación

Cook
39 minutos
Ready in
39 minutos
  1. Triture el diente de ajo en la Thermomix, sólo debe colocar el ajo y con varios golpes de turbo triture hasta que quede bastante fino. No olvide limpiar con la espátula las paredes para no dejar residuos.
  2. Luego, agregue la cebolla cortada en trozos y triture, programe.
  3. 5  segundos / velocidad 6.
  4. Posteriormente, para hacer el sofrito incorpore también en el vaso de la thermomix, el aceite de oliva y  mantequilla. Programe
  5. 10  minutos / Temperatura varoma /velocidad cuchara.
  6. De nuevo hará un sofrito y esta vez incorporando el arroz,  y programe.
  7.  3 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.
  8. De inmediato agregue el cava y programe nuevamente.
  9. 3 minutos/ Temperatura100° / giro inverso / velocidad cuchara.
  10. Ya finalizado este tiempo agregue el caldo caliente de verduras o pollo. Programe
  11. 20 minutos/ Temperatura 100°/ giro inverso / velocidad cuchara.
  12. Al acabar el tiempo, verifique el punto de cocción del arroz, de faltar cocción, cocine por 2 o 3 minutos más,  programe.
  13. 3 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.
  14. Lo ideal es dejar el arroz  al dente.
  15. Para que el queso parmesano se funda e impregne todo el arroz con su exquisito sabor, agregue un poco a la Thermomix programe. Reserve un poco para espolvorear a cada plato
  16. 1 minutos /Temperatura 100°/ giro inverso / Velocidad cuchara.

Nutrition Facts

Risotto al cava con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 283.73 kcal
% Daily Value*
Total Fat 12.04 g 18.5%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 109.89 mg 4.6%
Total Carbohydrate 35.61 g 11.9%
Dietary Fiber 0.06 g 0.2%
Sugars 0.24 g
Protein 5.26 g
Vitamin A 6.6 % Vitamin C 0.83 %
Calcium 8.6 % Iron 2.78 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/risotto-al-cava-con-thermomix/

Sirva de inmediato en platos individuales, espolvoree un poco más de queso o si prefiere decore con un poco de cebolleta picadita o unas ramitas de perejil para darle un poco de color al plato.

¡Que tenga buen apetito! ¡Hasta la próxima receta!

 

 

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