Pulpo amariscado con Thermomix

Preparación de Pulpo amariscado con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
2. Pela los gambones y reserva.
3. Las cabezas y las cáscaras de los gambones échalos al vaso del robot junto a la mitad del aceite. Programa a
4. velocidad 2 / 120º / 5 minutos.
5. Sin poner el cubilete, echa el brandy y programa a
6. velocidad 1 / temperatura Varoma / 5 minutos.
7. Añade el agua y pon a funcionar el robot a
8. velocidad 2 / 100º / 15 minutos.
9. Cuela el contenido del vaso y resérvalo.
10. Limpia bien el vaso y vierte el resto del aceite, el pimiento, los ajos y la cebolla. Programa a
11. velocidad 5 / 4 segundos.
12. Después, sofríe a
13. velocidad 1 / 120º / 12 minutos.
14. Añade el pimentón y programa a
15. velocidad 1 / 120º / 2 minutos.
16. El siguiente paso será echar al vaso los pimientos del piquillo. Programa a
17. velocidad 7 / 20 segundos.
18. Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes. Luego, echa las patatas y pon a funcionar el robot a
19. velocidad cuchara / giro inverso / 120º / 2 minutos.
20. Añade la sal, la pimienta, el azafrán, el pulpo y el fumet. Programa a
21. velocidad cuchara / giro inverso / 100º / 10 minutos.
22. En el Varoma pon las almejas y en la bandeja del Varoma los gambones pelados y las nécoras. Ese colócalo en la Thermomix y programa a
23. velocidad cuchara / giro inverso / temperatura Varoma / 12 minutos.
24. En una fuente echa el contenido del vaso y, a continuación, los gambones, las nécoras y las almejas. Mézclalo todo bien.