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Solomillo al whisky con thermomix

Name: Solomillo al whisky con thermomix
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 2 solomillos de cerdo (o ½ lomo); 150 gramos de whisky; 150 gramos de vino blanco; 10 dientes de ajo cortados en láminas; 350 gramos de caldo de carne (O agua y una pastilla caldo de carne); 2 patatas cortadas en cuadraditos; 1 cucharadita de harina de repostería; 100 gramos Aceite de oliva virgen extra; Ajo en polvo; Sal; Pimienta

15 septiembre, 2020

Hoy traemos un plato que va muy bien en cualquier momento del año. Solomillo al whisky con thermomix, para sorprender un día entre semana y cambiar la rutina o un fin de semana

un plato elegante, con un toque diferente, pero tan sencillo como los demás

Solomillo al whisky con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

25 minutos

Tiempo Total

25 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Solomillo al whisky con thermomix

2 solomillos de cerdo (o ½ lomo)
150 gramos de whisky
150 gramos de vino blanco
10 dientes de ajo cortados en láminas
350 gramos de caldo de carne (O agua y una pastilla caldo de carne)
2 patatas cortadas en cuadraditos
1 cucharadita de harina de repostería
100 gramos Aceite de oliva virgen extra
Ajo en polvo
Sal
Pimienta

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Preparación de Solomillo al whisky con thermomix

Para comenzar la preparación de esta deliciosa receta de Solomillo al whisky con thermomix, debe cortar los solomillos o lomo en filetes muy finos.
Una vez cortados, espolvoree con ajo en polvo, sal y pimienta. Remueva para que todas las piezas queden bien aderezadas.
Una técnica para cortar en láminas finas el lomo o el solomillo es, colocar la pieza entera en el congelador por unos minutos, que quede semi-congelada, y con un cuchillo bien afilado cortar en láminas finas. Deje macerar por unas horas, preferiblemente toda la noche, así se van descongelando.
Posteriormente, una vez los filetes estén descongelados, en un satén caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra, sofría los filetes a fuego fuerte hasta que se doren por ambos lados.
Luego, en el vaso de la thermomix coloque 60 gramos de aceite de oliva, añada los ajos cortados en láminas y programe.
12 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad cuchara.
Pasado los primeros 12 minutos, de nuevo y para terminar de dorar programe.
5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara.
Cuando las láminas de ajo estén sofritas, añada harina y programe.
1 minuto / Temperatura 100°/ Velocidad 1.
Para continuar, vierta el Whisky y el vino blanco, sin colocar el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol. Programe.
5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
Una vez evaporado el alcohol de las bebidas, vierta el caldo de carne (o agua y pastilla) puede tapar con el cubilete y programe.
5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
Al hervir el caldo, agréguelo sobre las láminas de lomo o solomillo que están en el sartén junto con unos cubitos pequeños de patatas, tape y cocine a fuego medio durante 15 minutos.
Si al pasar los 15 minutos veis que la salsa se ha reducido mucho, añada un poquito de agua. Verifique también la consistencia de la patata. Remueva, despegando del fondo de vez en cuando el sofrito de ajo. Los ajitos al ablandarse, ligarán la salsa y se deshacen.

Cantidad por Ración:
Calorías		288.12 kcal
% Valor diario*
Grasa total 13.31 g		20.5%
	Grasas Saturadas 2.47 g	12.4%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 43.89 mg		14.6%
Sodio 102.74 mg		4.3%
Carbohidratos totales 12.09 g		4%
	Fibra Dietética 0.8 g	3.2%
	Azúcares 1.04 g
Proteínas 18.0 g

Vitamina A 0.27 %		Vitamina C 16.87 %
Calcio 5.38 %		Hierro 6.02 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Solomillo al whisky con thermomix

¿Puedo hacer el solomillo al whisky con thermomix sin alcohol?
Sí, puedes sustituir el whisky por otro líquido como caldo de carne o vino tinto.
¿Cuánto tiempo se debe cocinar el solomillo al whisky con thermomix?
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y grosor del solomillo, es recomendable seguir las indicaciones de la receta para obtener los mejores resultados.
¿Qué guarniciones puedo servir con el solomillo al whisky con thermomix?
Algunas opciones populares son puré de papas, arroz blanco, verduras al vapor o una ensalada fresca.
¿Puedo utilizar otra carne en lugar de solomillo?
Sí, puedes utilizar otra carne como filete de ternera o cerdo en lugar del solomillo. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo y grosor de la carne.

Receta por Jesús

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