Preparación

1. Introducimos el Queso de cabrales u otro queso azul ( recomendamos cabrales ) en nuestro vaso de thermomix y trituramos 5 segundos velocidad 5. Ponemos en un bol y reservamos
2. Ponemos en nuestro vaso ahora la chalota y trituramos 2 segundos a velocidad 5, juntamos ahora tambien la mantequilla y ponemos otros 2 segundos a velocidad 5
3. sofreimos la chalota y mantequilla 3 minutos 120º velocidad1
4. Le juntamos a la chalota la harina y sofreimos 4 minutos 120º velocidad 1
5. Vamos a incorporar ahora la nuez moscada, sal, pimienta y leche y mezclamos. 10 segundos velocidad 6
6. Añadimos 2 cucharadas generosas del queso de cabrales y programamos 8 minutos 120º velocidad 4
7. Una vez llegado a este paso, dejamos reposar 5 minutos... nos merecemos igual que el plato este descanso.. 😉
8. Añadimos el resto del queso de cabrales y mezclamos con la espatula
9. Nuestra bechamel ya esta hecha. Ahora la ponemos en una bandeja y ponemos por encima papel film transparente y lo dejamos enfriar de 12 a 16 horas.
10. Ahora con la masa ya fria hacemos nuestras croquetas, el tamaño va por gustos , lo pasamos por huevo y pan rallado y al fuego...