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Croquetas de Queso de Cabrales con Thermomix

Name: Croquetas de Queso de Cabrales con Thermomix
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 100 gramos de queso de cabrales; 100 gramos de harina; 100 gramos de mantequilla; 800 gramos de leche; 50 gramos de chalota; 1/2 cucharadita de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida

1 febrero, 2018

Siendo del norte toda la familia a caballo entre Cantabria y Asturias, la cultura del queso de cabrales siempre ha estado por casa, y las croquetas con este queso siempre han sido unas de las favoritas de todos

Sin lugar a dudas, uno de los alimentos más “socorridos” que tenemos en casa son las croquetas. Esta receta lleva queso

Y es que se pueden convertir en el producto perfecto para cualquier comida o cena, como entrante para unos invitados…Muchas son las variedades que se pueden encontrar de ellas.

Croquetas de Queso de Cabrales con Thermomix

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Tiempo de Cocción:

15 minutos

Tiempo Total

15 minutos

Cocina Española

Categoría: 1 platos thermomix Picoteos con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Croquetas de Queso de Cabrales con Thermomix

100 gramos de queso de cabrales
100 gramos de harina
100 gramos de mantequilla
800 gramos de leche
50 gramos de chalota
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida

Preparación de Croquetas de Queso de Cabrales con Thermomix

Introducimos el Queso de cabrales u otro queso azul ( recomendamos cabrales ) en nuestro vaso de thermomix y trituramos 5 segundos velocidad 5. Ponemos en un bol y reservamos
Ponemos en nuestro vaso ahora la chalota y trituramos 2 segundos a velocidad 5, juntamos ahora tambien la mantequilla y ponemos otros 2 segundos a velocidad 5
sofreimos la chalota y mantequilla 3 minutos 120º velocidad1
Le juntamos a la chalota la harina y sofreimos 4 minutos 120º velocidad 1
Vamos a incorporar ahora la nuez moscada, sal, pimienta y leche y mezclamos. 10 segundos velocidad 6
Añadimos 2 cucharadas generosas del queso de cabrales y programamos 8 minutos 120º velocidad 4
Una vez llegado a este paso, dejamos reposar 5 minutos... nos merecemos igual que el plato este descanso.. 😉
Añadimos el resto del queso de cabrales y mezclamos con la espatula
Nuestra bechamel ya esta hecha. Ahora la ponemos en una bandeja y ponemos por encima papel film transparente y lo dejamos enfriar de 12 a 16 horas.
Ahora con la masa ya fria hacemos nuestras croquetas, el tamaño va por gustos , lo pasamos por huevo y pan rallado y al fuego...

Cantidad por Ración: 0
Calorías		244.8 kcal
% Valor diario*
Grasa total 17.11 g		26.3%
	Grasas Saturadas 10.64 g	53.2%
	Grasas Trans 0.41 g
Colesterol 46.25 mg		15.4%
Sodio 333.97 mg		13.9%
Carbohidratos totales 15.7 g		5.2%
	Fibra Dietética 0.54 g	2.2%
	Azúcares 5.65 g
Proteínas 7.38 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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