Si te encanta preparar recetas tradicionales de otros países con tu robot de cocina, te va a encantar la que ahora te proponemos elaborar: pollo con mole con Thermomix.
6 cuartos traseros de pollo salpimentados, sin piel y deshuesados
130 gramos de tomate en cuartos
Sal al gusto
65 gramos de manteca de cerdo
3 ajos
3 ñoras
¼ de cebolla
92 gramos de chocolate para postres troceado
3 guindillas secas
54 gramos de salsa verde mexicana
1 cucharadita de romero seco
25 gramos de pan
Agua caliente
25 gramos de nachos fritos
1 cucharadita de tomillo seco
24 gramos de pasas sin semillas
16 almendras tostadas sin sal
Media cucharadita de canela molida
2 cucharadas de cacahuetes tostados sin sal
4 granos de pimienta negra
2 cucharadas de pipas de calabaza
2 clavos
Una pizca de anís en grano
Preparación de Pollo con mole con Thermomix
Cuando tengas todos estos productos en la cocina, sigue estos pasos:
Echa al vaso el litro de agua, la cebolla, dos ajos y la sal. El pollo distribúyelo entra la bandeja Varoma y el correspondiente recipiente y luego ponlos en el robot. Programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 60 minutos.
Mientras que se hace el pollo, en una sartén tuesta las ñoras y las guindillas. Resérvalas en un bol con agua caliente.
En la misma sartén, tuesta los cacahuetes, el romero, las almendras, el tomillo, el ajo, las pipas de calabaza, el anís, la canela, el clavo y la pimienta. Reserva.
A continuación, quita el Varoma de la Thermomix y reserva el pollo.
El caldo del vaso cuélalo y procede a reservarlo también.
Escurre las guindillas y las ñoras y échales al vaso junto a los demás ingredientes que has tostado en la sartén. Añade a continuación el pan, las pasas, el tomate, los nachos y la salsa verde. Programa a
velocidad 5 / 1 minuto.
Baja los restos de las paredes, con ayuda de una espátula, y vuelve a programar a
velocidad 7 / 30 segundos.
Después, echa la manteca y pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 120º / 5 minutos.
Mueve todo bien y programa a
velocidad 1 / 120º / 3 minutos.
Añade la sal, el chocolate y unos 520 gramos del caldo reservado. Programa a