están hechos a base de bebidas lácteas de frutos secos y harinas especiales, unos panecillos que recuerdan mucho a los panecillos de leche, aquí os dejamos la receta
Para empezar nuestra receta pondremos en nuestro vaso de Thermomix la levadura la miel y la leche de almendra y programamos
*2 minutos / 37º / velocidad 2 *
ponemos la mezcla en un bol y lo tapamos con un paño
Ponemos en nuestro vaso de Thermomix la harina de almendra el eritol la goma xantana el gluten de trigo y la harina de bambú y las mezclamos bien todas
30 segundos / velocidad 2
Ponemos todas nuestras Salinas mezcladas en un bol y reservamos
ponemos dos cucharadas de esas harinas que acabamos de observar en el vaso de Thermomix el resto lo dejamos reservado en el bol, y añadimos al vaso de Thermomix los 30 gramos de la bebida de almendras y mezclamos
2 minutos / 40º / velocidad 4
añadimos a nuestro vaso de Thermomix la mezcla de las harinas que teníamos reservadas, el huevo la mantequilla y la vainilla, así como la mezcla de la levadura y amasamos
7 minutos / velocidad espiga
separamos la masa en bolitas del tamaño que deseemos y las colocamos en un molde metálico untado de mantequilla
lo dejamos reposar durante 3 o cuatro horas en un lugar que sea cálido adentro del horno a una temperatura baja
después horneamos durante 50 minutos a 60º, una vez que hayan subido subimos la temperatura a 130º y horneamos nosotros 25 minutos más para que doren
recetas enviada por Uxia M del Rio
experta en thermomix
En la receta de: Panecillos keto con thermomix, la harina de bambú, por qué otra puede ser sustituida y cantidad. Gracias.