Gazpacho de esparragos verdes con thermomix

Preparación

1. Empezamos nuestra receta cortando los espárragos en trozos, cogemos las puntas de los espárragos y junto con los huevos los ponemos en el recipiente varoma y reservamos
2. seguidamente ponemos en nuestro vaso de thermomix los tallos de los espárragos, 70 gramos de aceite y ajo y programamos
3. 5 minutos / 100ºC / velocidad cuchara
4. dejaremos enfriar un poco los huevos , una vez que ya no quemen separaremos las claras de las yemas y añadiremos las yemas al vaso junto con el resto del aceite que nos quedaba 10 gramos, la sal y el vinagre y trituramos
5. 1 minuto / velocidad progresiva 7-10
6. si estuviera muy espeso podemos añadir un poco de agua