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Gazpacho de esparragos verdes con thermomix

Name: Gazpacho de espárragos verdes con thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1 manojo de espárragos trigueros, lavados; 4 huevos; 80 gramos de aceite de oliva virgen extra; 1 diente de ajo; 600 gramos de agua; 20 gramos de vinagre; 1/2 cucharadita de sal

29 enero, 2019

hoy traemos un plato ligero que nos va a venir de maravilla, un gazpacho de espárragos verdes, delicioso, ligero..

aqui os dejamos con la receta

Gazpacho de esparragos verdes con thermomix

Gazpacho de espárragos verdes con thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

10 minutos

Tiempo de Cocción:

6 minutos

Tiempo Total

16 minutos

Cocina Española

Categoría: Recetas de dieta con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Gazpacho de espárragos verdes con thermomix

1 manojo de espárragos trigueros, lavados
4 huevos
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
600 gramos de agua
20 gramos de vinagre
1/2 cucharadita de sal

Preparación de Gazpacho de espárragos verdes con thermomix

Empezamos nuestra receta cortando los espárragos en trozos, cogemos las puntas de los espárragos y junto con los huevos los ponemos en el recipiente varoma y reservamos
seguidamente ponemos en nuestro vaso de thermomix los tallos de los espárragos, 70 gramos de aceite y ajo y programamos
5 minutos / 100ºC / velocidad cuchara
dejaremos enfriar un poco los huevos , una vez que ya no quemen separaremos las claras de las yemas y añadiremos las yemas al vaso junto con el resto del aceite que nos quedaba 10 gramos, la sal y el vinagre y trituramos
1 minuto / velocidad progresiva 7-10
si estuviera muy espeso podemos añadir un poco de agua

Cantidad por Ración:
Calorías		169.21 kcal
% Valor diario*
Grasa total 16.17 g		24.9%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 240.67 mg		10%
Carbohidratos totales 1.95 g		0.7%
	Fibra Dietética 0.81 g	3.2%
	Azúcares 0.83 g
Proteínas 4.57 g

Vitamina A 6.81 %		Vitamina C 3.96 %
Calcio 3.04 %		Hierro 7.85 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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