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Pan Dulce Navideño con Thermomix

Name: Pan Dulce Navideño con Thermomix
Cook time: 60 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: MASA; 350 gramos harina fuerza; 18 gramos levadura fresca; 90 gramos azúcar ( 45 ml del invertido + 45 gramos del blanquilla); 2 huevos (M); 60 ml leche; 1 cucharadita agua de Azahar y 1 de ron; Pizquina de sal; 50 gramos mantequilla ( T.A); 100 gramos naranja confitada en trocitos; 60 gramos pasas ( en remojo con un poquito de ron ó zumo de naranja, por lo menos que estén 1 hora); 60 gramos nueces ( ligeramente partidas); 70 gramos nueces ( ligeramente partidas para la superficie); Azúcar glass ( para espolvorear); Huevo batido ( para pincelar); ALMÍBAR; 60 gramos azúcar; 60 ml agua; 20 ml ron; 2 tiras piel naranja

20 noviembre, 2022

Hola compañer@s. Hoy os traigo una receta de navidad nueva, para que preparéis en las próximas fechas

Se trata de un pan dulce, relleno de frutos, miga muy esponjosa, y todo en su conjunto, está riquísimo. Espero que os guste y os animo a que lo hagáis.

Pan Dulce Navideño con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

60 minutos

Tiempo Total

1 hora

Cocina Cocina española

Categoría: Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Pan Dulce Navideño con Thermomix

MASA

350 gramos harina fuerza
18 gramos levadura fresca
90 gramos azúcar ( 45 ml del invertido + 45 gramos del blanquilla)
2 huevos (M)
60 ml leche
1 cucharadita agua de Azahar y 1 de ron
Pizquina de sal
50 gramos mantequilla ( T.A)
100 gramos naranja confitada en trocitos
60 gramos pasas ( en remojo con un poquito de ron ó zumo de naranja, por lo menos que estén 1 hora)
60 gramos nueces ( ligeramente partidas)
70 gramos nueces ( ligeramente partidas para la superficie)
Azúcar glass ( para espolvorear)
Huevo batido ( para pincelar)

ALMÍBAR

60 gramos azúcar
60 ml agua
20 ml ron
2 tiras piel naranja

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Preparación de Pan Dulce Navideño con Thermomix

MASA

Templamos la leche unos segundos en microondas, añadimos la levadura desmenuzada, removemos.
Colocamos los huevos, azúcares, levadura , agua de Azahar y ron al vaso,
6 segundos / velocidad 4
ahora la harina con la sal,
10 segundos / velocidad 4
Dejamos reposar 20 min para que se hidraten las partículas de harina
Luego amasamos
8 minutos / velocidad espiga
cuando termine, añadimos la mantequilla a daditos por el vocal, amasamos otros
6/8 minutos / velocidad espiga
volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos. Dejamos reposar 2 horas

ALMÍBAR

Todos los ingredientes al vaso, como echamos la piel de la naranja, los modelos que no tengan la opción de giro a la izquierda ó inversa ( cambio de sentido en las cuchillas), es con la mariposa puesta y a velocidad 1. Aclarado ésto, programamos
5 minutos / 90° / giro a la izquierda ó inversa / velocidad 1
Volcamos a una jarrita y reservamos

FORMADO Y HORNEADO

Después del reposo de nuestra masa, espolvoreamos harina en la mesa y volcamos la masa, y, con nuestros dedos, la vamos estirando ( y así ya la desgasificamos), que se queden marcados los dedos en la masa ( fijarse en fotos),
ahora esparcimos la naranja confitada,las pasas escurridas y los 60 gramos de nueces, vamos enrollando la masa para que queden todos los frutos dentro; y amasamos para integrarlos.
Hacemos una bola y la dejamos en bandeja forrada con papel de hornear, cubrimos.
Dejamos que aumente de tamaño ( unas 2 horas aproximadamente).
Después, haremos 3 cortes en la superficie, con ayuda de una cuchilla ó cuchillo.
Pincelamos con el huevo batido y colocamos los 70 gramos de nueces partidas por superficie. Horno previamente precalentado a 160°, calor arriba y abajo.
Horneamos unos 40/45 min.
Apagamos, retiramos y vertemos el almíbar ( previamente retiradas las pieles de naranja), espolvoreamos azúcar glass por la superficie
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

Pan Dulce Navideño con Thermomix

receta de Luz Maria Lagoa Vives

Preguntas frecuentes para la receta de Pan Dulce Navideño con Thermomix

¿Es complicado hacer Pan Dulce Navideño con Thermomix?
No, con Thermomix es más fácil y rápido, ya que te ayuda a mezclar y amasar la masa de forma automática.
¿Se necesita algún accesorio especial de Thermomix para esta receta?
No, con el accesorio estándar de Thermomix puedes preparar este Pan Dulce Navideño sin problema.
¿Se puede variar la receta del Pan Dulce Navideño con Thermomix según preferencias personales?
Sí, puedes agregar o quitar ingredientes según tus gustos, siempre y cuando respetes las proporciones básicas de la receta.
¿Cuánto tiempo tarda en reposar la masa del Pan Dulce Navideño con Thermomix antes de hornearlo?
El tiempo de reposo puede variar, pero lo ideal es dejar reposar la masa hasta que doble su tamaño, aproximadamente una hora.

Receta por Jesús

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