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Merluza a la sidra con thermomix

Name: Merluza a la sidra con thermomix
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 4 Lomos de merluza; 100 gramos de sidra natural; 300 gramos de almejas; 300 gramos de langostinos; 50 gramos de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 1 cebolla grande; 150 gramos de puerro; 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero; 2 patatas medianas; Perejil seco picado; Sal y pimienta al gusto; Para el FUMET; 150 gramos de cáscaras y cabezas de gambas o langostinos; 75 gramos de puerro cortado en trozos de 3 cm; 25 gramos de aceite de oliva; 30 gramos de brandy; 300 gramos de agua; 1 cucharadita de sal; 2 ramitas de perejil

2 julio, 2019

En esta oportunidad le mostramos como preparar un exquisito lomo de Merluza a la sidra con thermomix, una combinación de sabores del mar imperdible.

receta típica de Asturias donde cocinamos un lomo de merluza en sidra natural Esta receta lleva merluza

Merluza a la sidra con thermomix

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Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Merluza a la sidra con thermomix

4 Lomos de merluza
100 gramos de sidra natural
300 gramos de almejas
300 gramos de langostinos
50 gramos de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
150 gramos de puerro
2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
2 patatas medianas
Perejil seco picado
Sal y pimienta al gusto

Para el FUMET

150 gramos de cáscaras y cabezas de gambas o langostinos
75 gramos de puerro cortado en trozos de 3 cm
25 gramos de aceite de oliva
30 gramos de brandy
300 gramos de agua
1 cucharadita de sal
2 ramitas de perejil

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Preparación de Merluza a la sidra con thermomix

Comenzamos con la preparación del fumet o caldo de pescado.
Retire la cascar y cabeza a los langostinos, y colóquelas en el vaso de la thermomix con un poco de aceite y puerro cortado en trozos, programe.
3 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 2.
Luego vierta la medida de Brandy, retire el cubilete de la tapa para que se evapore el alcohol y programe.
1 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 2.
Posteriormente, agregue el agua, sal y las ramitas de perejil, programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
Cuando culmine el tiempo de cocción pase el caldo por un colador y reserve.
Lave y seque bien el vaso de la thermomix.
Ahora, coloque en el vaso de la thermomix para triturar la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el puerro también en trozos, programe.
5 segundos / Velocidad 5
Con la ayuda de la espátula baje los restos de las paredes del vaso de la thermomix, vierta un poco de aceite de oliva y la carne de pimiento choricero, programe.
2 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
Mientras se cocina el sofrito lave y corte las patatas en rodajas muy finas, agrégueles sal y colóquelas en el cestillo de la thermomix, reserve.
Por otro lado, coloque las almejas bajo el grifo con agua fría para que suelten cualquier residuo.
También, en el recipiente varoma previamente engrasada, coloque los trozos de lomo de merluza con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
Vierta el fumet y la sidra al sofrito y luego coloque el cestillo que contiene las patatas, el recipiente varoma con los trozos de lomo de merluza y la bandeja varoma con los langostinos y las almejas, tape y programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Finalizado el tiempo de cocción retire la bandeja y recipiente varoma, el cestillo y triture la salsa, programe.
1 minuto / Velocidad 10.

Cantidad por Ración:
Calorías		294.79 kcal
% Valor diario*
Grasa total 11.07 g		17%
	Grasas Saturadas 2.59 g	13%
	Grasas Trans 0.06 g
Colesterol 140.98 mg		47%
Sodio 560.58 mg		23.4%
Carbohidratos totales 6.22 g		2.1%
	Fibra Dietética 0.66 g	2.6%
	Azúcares 1.14 g
Proteínas 37.98 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

merluza

Vierta los lomos de merluza, las almejas y langostinos en una fuente, vierta un poco de salsa y sirva acompañe con las patatas.

¡Buen provecho! Espero vuestros comentarios. ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Merluza a la sidra con thermomix

¿Qué tipo de pescado se usa para esta receta?
Para esta receta se usa merluza.
¿Qué elemento añade sabor a la receta?
La sidra añade sabor a esta receta.
¿Es necesario usar thermomix para preparar esta receta?
No es necesario usar thermomix para preparar esta receta, puede prepararse sin usar thermomix.
¿Se puede usar una receta similar para otro tipo de pescado?
Si, se puede usar una receta similar para otro tipo de pescado.
¿Es una receta saludable?
Si, esta receta es saludable.

Receta por karen

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