Pescados con Thermomix

Merluza a la sidra con thermomix

Merluza a la sidra con thermomix

En esta oportunidad le mostramos como preparar un exquisito lomo de Merluza a la sidra con thermomix, una combinación de sabores del mar imperdible.

Merluza a la sidra con thermomix

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Merluza a la sidra con thermomix

Merluza a la sidra con thermomix

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Recipe by: karen
Categoría: pescado
Cuisine: Española

Merluza a la sidra con thermomix

Merluza a la sidra con thermomix

Ingredientes

40 minutos
4
294.79 kcal
  • 4 Lomos de merluza
  • 100 gramos de sidra natural
  • 300 gramos de almejas
  • 300 gramos de langostinos
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 150 gramos de puerro
  • 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
  • 2 patatas medianas
  • Perejil seco picado
  • Sal y pimienta al gusto
    Para el FUMET
  • 150 gramos de cáscaras y cabezas de gambas o langostinos
  • 75 gramos de puerro cortado en trozos de 3 cm
  • 25 gramos de aceite de oliva
  • 30 gramos de brandy
  • 300 gramos de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 ramitas de perejil

Preparación

Cook
40 minutos
Ready in
40 minutos
  1. Comenzamos con la preparación del fumet o caldo de pescado.
  2. Retire la cascar y cabeza a los langostinos, y colóquelas en el vaso de la thermomix con un poco de aceite y puerro cortado en trozos, programe.
  3. 3 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 2.
  4. Luego vierta la medida de Brandy, retire el cubilete de la tapa para que se evapore el alcohol y programe.
  5. 1 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 2.
  6. Posteriormente, agregue el agua, sal y las ramitas de perejil, programe.
  7. 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
  8. Cuando culmine el tiempo de cocción pase el caldo por un colador y reserve.
  9. Lave y seque bien el vaso de la thermomix.
  10. Ahora, coloque en el vaso de la thermomix para triturar la cebolla cortada en trozos, los dientes de ajo y el puerro también en trozos, programe.
  11. 5 segundos / Velocidad 5
  12. Con la ayuda de la espátula baje los restos de las paredes del vaso de la thermomix, vierta un poco de aceite de oliva y la carne de pimiento choricero, programe.
  13. 2 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
  14. Mientras se cocina el sofrito lave y corte las patatas en rodajas muy finas, agrégueles sal y colóquelas en el cestillo de la thermomix, reserve.
  15. Por otro lado, coloque las almejas bajo el grifo con agua fría para que suelten cualquier residuo.
  16. También, en el recipiente varoma previamente engrasada, coloque los trozos de lomo de merluza con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
  17. Vierta el fumet y la sidra al sofrito y luego coloque el cestillo que contiene las patatas, el recipiente varoma con los trozos de lomo de merluza y la bandeja varoma con los langostinos y las almejas, tape y programe.
  18. 20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
  19. Finalizado el tiempo de cocción retire la bandeja y recipiente varoma, el cestillo y triture la salsa, programe.
  20. 1 minuto / Velocidad 10.

Informacion Nutricional

Calorías: 294.79 kcal
Grasa: 11.07 g
Grasa saturada: 2.59 g
Carbohidratos: 6.22 g
Proteína: 37.98 g
Fibra: 0.66 g
Azúcar: 1.14 g
Sodio: 560.58 mg
Grasa saturada: 0.06 g
Calorías: 140.98 mg

Nutrition Facts

Merluza a la sidra con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 294.79 kcal
% Daily Value*
Total Fat 11.07 g 17%
Saturated Fat 2.59 g 13%
Trans Fat 0.06 g
Cholesterol 140.98 mg 47%
Sodium 560.58 mg 23.4%
Total Carbohydrate 6.22 g 2.1%
Dietary Fiber 0.66 g 2.6%
Sugars 1.14 g
Protein 37.98 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/merluza-a-la-sidra-con-thermomix/

Vierta los lomos de merluza, las almejas y langostinos en una fuente, vierta un poco de salsa y sirva acompañe con las patatas.

¡Buen provecho! Espero vuestros comentarios. ¡Hasta la próxima receta!

 

 



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