Esta receta es uno de los postres más tradicionales de nuestro país , sin lugar a dudas, era el tipico postre que hacían en casi todas las abuelas en casi todas las casas, la conocida como leche frita, una autentica delicia de postre
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Parece ser que tiene su origen en Palencia, aunque ahora se puede encontrar en cualquier rincón de España gracias a que enamora con su sabor y su textura en boca. Si quieres probar a hacerla, sigue leyendo.
Leche frita con la Thermomix
A continuación, vas a tener la receta de leche frita con Thermomix.
Debes saber que en algunos lugares es un postre especialmente típico de Semana Santa.
Leche frita con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Ingredientes de Leche frita con Thermomix
- 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente
- la piel de ½ limón
- la piel de ½ naranja
- 1 palo de canela
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina de maíz (Maizena)
- ½ cucharadita de canela molida
- 1 pellizco de sal
- 4 yemas de huevo
Para el rebozado
- 100 gramos de harina de repostería
- 2 huevos batidos
- aceite de girasol
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
Preparación de Leche frita con Thermomix
- Para empezar nuestra receta vamos a poner en nuestro vaso de thermomix el litro de leche ( a temperatura del tiempo ), ponemos la piel del limón y la naranja sin la parte blanca y el palo de la canela y después programamos
- 8 minutos / 100ºC / velocidad 1
- colamos todo y reservamos en un recipiente
- Ponemos la maizena, junto con la canela molida, el azucar, las yemas y un poco de sal y programamos
- 10 segundos / velocidad 3
- Añadimos la leche que habiamos reservado y programamos
- 10 segundos / velocidad 8
- volvemos a programar
- 4 minutos / 100ºC / velocidad 4
- Ponemos la mezcla en nuestro molde engrasado con mantequilla y que debe ser de forma rectangular, lo metemos por entre 6 y 12 horas en el frigorífico
- cortamos cuadrados y los rebozamos en harina y luego en huevo y freímos en bastante aceite y luego posamos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite
- hacemos en un plato una mezcla de azucar con un cucharada de canela
- pasamos nuestros rectángulos por la la mezcla y listo para comer
Información Nutricional
Leche frita con Thermomix
Raciones: 4
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 187.33 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 4.27 g | 6.6% | |
| Grasas Saturadas 2.07 g | 10.4% | |
| Grasas Trans 0.01 g | ||
| Colesterol 63.16 mg | 21.1% | |
| Sodio 58.57 mg | 2.4% | |
| Carbohidratos totales 31.83 g | 10.6% | |
| Fibra Dietética 0.28 g | 1.1% | |
| Azúcares 21.05 g | ||
| Proteínas 5.42 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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CUANDO SE ECHA LA LECHE?
Se echa con la maizena, el azúcar y los huevos… Pero mira que olvidarse la.
Cuando se echa leche?
Y la leche cuando?
Me ha salido muy blanda
Te has dejado la leche… suerte que digo uiiii algo no va bien.. la he puesto luego con la harina maicena y los huevos
Sale perfecta, por si queréis probar , he hecho unos pequeños cambios:
Utilizando leche semi , mejor añadir 20 gr más de Maizena.
Le he quitado la mitad del azúcar, con 100gr suficiente.
Y para potenciar un poquito su sabor , dejar en infusión aunque solo sea medio día,la leche con la piel de naranja y limón y el palo de canela, en vez de colarla enseguida.
Se queda riquísima.
Saludos. Y cuidaros mucho.??
Exquisita!!!! Mil gracias por la receta