Croquetas de gambas thermomix

Preparación

1. Para comenzar la preparación de este estupendo aperitivo de Croquetas de gambas thermomix, debe precisamente pelarlas gambas y cortarlas en trozos pequeños (del tamaño de un grano de café). Reserve los trozos de gambas en un bol.
2. Por otro lado, vierta aceite en el vaso de la thermomix y programe.
3. 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 2.
4. Cuando el aceite haya tomado temperatura, agregue las gambas troceadas y programe.
5. 3 minutos / temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
6. Una vez cocidas las gambas escúrralas del aceite, sin desechar el mismo y reserve, tanto el aceite como las gambas por separado.
7. De inmediato, vuelva a poner el aceite en el vaso de la thermomix y añada la mantequilla, programe.
8. 3 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 4.
9. Al completar los 3 minutos, por la abertura de la tapa del vaso de la thermomix añada la harina (viértala alrededor de las cuchillas), programe.
10. 3 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 2.
11. Para continuar, incorpórela maicena, la leche y la sal, programe.
12. 10 segundos / Velocidad 7.
13. Cuando todo esté bien mezclado, programe.
14. 25 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4.
15. Luego, añada las gambas y programe.
16. 3 minutos / Temperatura 100° / velocidad 2.
17. Por otro lado, coloque la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa) y déjela enfriar. Reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
18. Una vez fría, forme las croquetas de la siguiente manera: en boles separados coloque harina, huevo batido y pan rallado, envuelva cada esfera de masa en harina, a continuación pase por huevo batido y por último sobre pan rallado.
19. Después, fríalas en abundante aceite caliente.
20. Al retirarlas del sartén coloque las croquetas sobre papel absorbente.