Helado de vino tinto con Thermomix

Preparación

1. Mezclamos en el vaso de nuestra thermomix el litro de vino y la ramita de canela
2. y reducimos el vino, 20 minutos a 100º velocidad 2
3. Una vez reducido , nos deberia quedar cerca de la mitad o incluso menos y con una densidad del vino mucho mayor, retiramos la ramita de canela y retiramos y dejamos enfriar en un recipiente a parte
4. Calentamos la leche y la nata en el micro (3 minutos 800w)
5. Mientras batimos con la thermomix, las yemas y el azúcar hasta doblar su volumen
6. vierte en hilo la leche y la canela, y añade el vino. Hasta ligar bien sus ingredientes
7. Pasa a la heladera, y manteca.
8. Si no tenemos heladera, lo ponemos en la nevera y removemos cada dos horas para que no cristalice , esto lo haremos un minimo de cuatro veces.