Los espaguetis carbonara son un plato italiano tradicional que consiste en espaguetis mezclados con una salsa cremosa hecha con huevos, queso parmesano, panceta y pimienta negra y con nuestra thermomix los haremos muy fácilmente
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La salsa se cocina suavemente y se mezcla con los espaguetis calientes para crear un plato delicioso
Espaguetis a la carbonara
Espaguetis a la carbonara con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Ingredientes de Espaguetis a la carbonara con Thermomix
- 1.5 litros de agua
- 500 gramos de pasta, preferiblemente Espaguetis cocidos aldente
- 1 cebolla grande
- 80 ml de aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 yema de huevo
- Sal y Pimienta al gusto
- 150 gramos beicon picado en tiras finas
- 70 gramos de queso parmesano rallado
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Preparación de Espaguetis a la carbonara con Thermomix
- Lo primero que debemos cocinar es la pasta, cada marca o tipo tiene un tiempo estimado de cocción, utilice el que marca en el envase de marca.
- Es muy sencillo de hacer, en una olla coloque el agua a hervir, sal al gusto y cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los Espaguetis.
- Reservar por un rato.
- Nuestro aliado en la cocina Thermomix nos ayudará a trozar la cebolla sin hacernos botar alguna lágrima, coloca la cebolla entera en el vaso Thermomix y prográmelo
- 5 segundos / velocidad 5
- Mientras tanto, en un sartén bien caliente coloque los 80 ml de aceite de oliva y sofría los 150 grs de beicon hasta dorarlos, dejar enfriar y reserva un poco para decorar cada plato.
- Retira los trozos de cebolla del vaso Thermomix y déjalos en un lado ya que procede batir los huevos y la yema junto a la sal y pimienta al gusto, mezclamos
- 20 segundos / velocidad 4
- A la mezcla de los huevos le agregamos 60 grs de queso parmesano (reservamos el resto para servir) y la cebolla que habíamos dejado hace unos minutos a un lado, mezclamos nuevamente en el Thermomix
- 10 segundos / velocidad 3
- En un sartén grande coloque los Espaquetis cocidos aldente, agregue la mezcla cremosa de huevos, queso y cebolla, de inmediato los beicon sofritos y saltear por 30 segundos, mezclando bien todos los ingredientes y sabores.
- Sirva bien calientito la cantidad de Espaguetis a gusto para cada comensal y polvoree con un poco más de queso parmesano y beicon cada plato.
Consejos para hacer unos buenos espaguetis a la carbonara
- no debemos retirar el almidón de la pasta , eso ocurre cuando la lavamos en el escurridor
- NO debemos lavarla, es un error muy común
- Es importante que antes de terminar de hacer la pasta, ya este lista la salsa
- Debemos poner la pasta en el fuego, cuando el agua ya este hirviendo y no antes
- Y pon la pasta poco a poco , no de golpe, para que no se enfrié el agua
- La ración perfecta para una persona oscila entre 70 a 100 gramos
Información Nutricional
Espaguetis a la carbonara con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 274.07 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 10.26 g | 15.8% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 205.91 mg | 8.6% | |
| Carbohidratos totales 32.59 g | 10.9% | |
| Fibra Dietética 1.51 g | 6% | |
| Azúcares 1.78 g | ||
| Proteínas 12.23 g | ||
| Vitamina A 4.55 % | Vitamina C 1.28 % | |
| Calcio 9.48 % | Hierro 5.52 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
¿Se pueden congelar los espaguetis a la carbonara?
Sí, se pueden congelar los espaguetis a la carbonara. Sin embargo, el resultado puede variar dependiendo de cómo se prepare el plato y cómo se congelen los espaguetis. Si se congela correctamente, los espaguetis a la carbonara pueden mantener su sabor y textura durante varios meses.
¿Cómo congelar los espaguetis a la carbonara?
Para congelar los espaguetis a la carbonara, primero hay que cocinarlos al dente. Luego, se deben mezclar con la salsa de carbonara y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez que los espaguetis estén fríos, se pueden colocar en una bolsa o recipiente apto para el congelador
Consejos para hacer una buena carbonara
- Utiliza ingredientes de calidad: El secreto de una buena carbonara es utilizar ingredientes de calidad, como panceta o bacon ahumado, queso parmesano recién rallado, huevos frescos y buenos espaguetis.
- No uses nata: La auténtica receta de la carbonara no lleva nata, así que evita añadirla a la salsa.
- Cocina la pasta al dente: La pasta debe cocinarse al dente, es decir, que esté cocida pero que aún tenga un poco de firmeza al morderla.
- Reserva el agua de la cocción: Cuando cuezas la pasta, reserva un poco del agua de la cocción para usarlo en la salsa. El almidón del agua ayuda a emulsionar los ingredientes de la salsa y a crear una textura más cremosa.
- Saltea la panceta o el bacon: Antes de añadir la pasta a la sartén con la panceta o el bacon, saltea la carne hasta que esté dorada y crujiente.
- Añade los huevos fuera del fuego: Para evitar que los huevos se cuajen demasiado, retira la sartén del fuego antes de añadir los huevos batidos a la pasta y mezcla rápidamente.
- Usa queso parmesano recién rallado: Ralla el queso parmesano justo antes de usarlo para obtener un sabor más intenso y una textura más suave
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