Espaguetis con Tomate y Mozzarella con Thermomix

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Preparación de Espaguetis con Tomate y Mozzarella con Thermomix

1. Paso 1: Preparar el ajo
2. El primer paso es picar el ajo. Coloca el diente de ajo en el vaso del Thermomix y pícalo durante 2 segundos en modo Turbo. Luego, con ayuda de la espátula, empuja los trozos hacia el fondo del vaso para que el ajo quede bien distribuido.
3. Paso 2: Sofreír el ajo con el concentrado de tomate
4. Añade los 20 g de aceite de oliva virgen extra y los 15 g de concentrado de tomate. Programa el Thermomix a 2 minutos, a 100°C y en velocidad 2. Este paso permitirá que los sabores del ajo y el tomate se integren de manera uniforme, proporcionando una base deliciosa para la salsa.
5. Paso 3: Incorporar la nata y el queso
6. A continuación, añade al vaso la nata y el queso fundido. Es en este momento cuando la salsa comienza a tomar una textura cremosa y rica. Después, agrega los tomates cherry cortados por la mitad, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra. Cocina la mezcla durante 5 minutos a 120°C (en modelos más antiguos como el TM31, utiliza el modo Varoma) a velocidad 2.
7. Paso 4: Espesar la salsa
8. Disuelve la fécula de maíz en 50 g de agua y añádela a la salsa a través de la tapa del Thermomix mientras continúa cocinándose. Esto ayudará a espesar la mezcla y le dará una consistencia perfecta. Cocina todo junto durante otros 10 minutos a 120°C en velocidad 2.
9. Paso 5: Cocer los espaguetis
10. Mientras la salsa termina de cocinarse, cuece los espaguetis en una olla grande con abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del paquete. Es importante que la pasta quede al dente, lo que significa cocida pero firme al morderla. Una vez listos, escúrrelos y pásalos brevemente por agua fría para cortar la cocción.
11. Paso 6: Mezclar la salsa con los espaguetis y la mozzarella
12. Cuando la salsa esté lista, mézclala durante 10 segundos en velocidad 8 para obtener una textura suave. Luego, agrega los cubos de mozzarella y vierte la salsa sobre los espaguetis. Mezcla bien para que los sabores se impregnen en la pasta y la mozzarella se derrita ligeramente, creando una textura cremosa y deliciosa.
13. Paso 7: Decorar y servir
14. Finalmente, sirve los espaguetis en platos hondos y decora con algunas hojas frescas de albahaca. Este toque final no solo le da un aroma fresco al plato, sino que también añade un toque de color vibrante.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo usar otro tipo de pasta en lugar de espaguetis?
2. Sí, puedes sustituir los espaguetis por otro tipo de pasta, como penne, fusilli o tagliatelle. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de pasta que elijas.
3. 2. ¿Puedo hacer esta receta sin Thermomix?
4. Aunque el Thermomix facilita mucho el proceso, también puedes hacer esta receta sin él, cocinando la salsa en una sartén tradicional y mezclando los ingredientes a mano.
5. 3. ¿Cuánto tiempo puedo guardar los espaguetis con tomate y mozzarella?
6. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, puedes hacerlo en el microondas o en una sartén con un poco de agua o aceite para evitar que se sequen.