corona de la almudena con thermomix

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Preparación de corona de la almudena con thermomix

1. Para empezar la receta empezaremos haciendo la masa madre para lo cual tendremos en nuestro vaso de Thermomix la harina la levadura la leche y el azúcar en las medidas que tenemos en los ingredientes para la masa madre y programamos
2. 25 segundos / velocidad 4
3. cuando termines lo metemos en un bol los cubrimos con un poco de agua templada y esperamos a que doble su volumen
4. sin lavar nuestro caso de Thermomix ponemos todos los ingredientes de la masa, la leche. la mantequilla, el azúcar, los huevos, la levadura prensada. la harina de fuerza y la sal y mezclamos todo
5. 25 segundos / velocidad 4
6. después amasamos
7. 4 minutos / velocidad espiga
8. dejamos en el vaso hasta que doble su volumen la masa, esto tardará más o menos 2horas
9. una vez que tenemos la masa que doblado su volumen, ponemos en una superficie un poco de harina espolvoreada y ponemos la masa encima de ella, y vamos dando la bola forma de corona, como si fuera roscón de Reyes, dejando un buen hueco central ya que después volverá hablar su volumen en la masa
10. ponemos nuestra corona en una bandeja de horno forrada de papel vegetal y volvemos a dejarla reposar hasta que vuelva a doblar su volumen
11. ¡Preparamos el almíbar
12. para preparar almíbar ponemos en nuestro vaso de Thermomix la vainilla el azúcar y el agua y programamos
13. 8 minutos / 100 °C / velocidad 2
14. precalentamos el horno a 200º
15. y untamos con almíbar mientras la corona por encima con un pincel, podemos echarle también por encima crema pastelera u otro tipo de crema
16. horneamos a 200º durante 25 minutos
17. y en nuestra corona de la almudena estará lista