Roscón de reyes con Thermomix

Preparación de roscón de reyes con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes acomete estos pasos:
2. Para el prefermento deberás diluir la levadura en leche templada y añadir la harina. Programa a
3. velocidad espiga / 1 minuto.
4. Con la masa haz una bola, colócala en un cuenco y este envuélvelo con papel film. Deja reposar al menos dos horas.
5. Para preparar el azúcar aromatizado, añade el azúcar al vaso, que debe estar bien seco. Programa a
6. velocidad progresiva 5-10 / 30 segundos.
7. Añade las pieles de medio limón y de dos naranjas sin la parte blanca. Programa a
8. velocidad 10 / 15 segundos.
9. Reserva el contenido del vaso.
10. Para la leche aromatizada, añade al vaso la leche y lo que queda de las pieles del limón y de las naranjas junto a la canela. Programa a
11. velocidad cuchara / giro a la izquierda / 90º / 5 minutos.
12. Reserva.
13. Añade al vaso los ingredientes para la masa, el azúcar aromatizado y la leche aromatizada así como el prefermento. Pon a funcionar el robot a
14. velocidad 6 / 30 segundos.
15. Luego vuelve a programar a
16. velocidad espiga / 3 minutos.
17. Deja que repose al menos 1 hora.
18. Retira la masa del vaso y forma con ella una bola. Trabájala y vuelve a darle reposo durante un cuarto de hora. Después, dale forma de roscón y cólocala en una bandeja de horno, con papel de hornear.
19. Pincela con un huevo el roscón, dale reposo durante 2 horas. Después, vuelve a pincelarlo y colócale las almendras o las frutas escarchadas que desees.
20. Hornea el roscón durante un cuarto de hora a unos 200º grados en el horno, previamente precalentado.