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Brazo de gitano con nata y compota de manzana con Thermomix

Name: Brazo de gitano con nata y compota de manzana con Thermomix
Prep time: 53 min
Cook time: 43 min
Total time: 1 h 36 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para el bizcocho:; 12 gramos de azúcar avainillado; 4 huevos grandes; Una pizca de sal; 122 gramos de harina de repostería; Para la compota:; 102 gramos de agua; 710 gramos de manzanas peladas y sin el corazón; 1 cucharada de zumo de limón; 142 gramos de azúcar; Para la nata montada:; 82 gramos de azúcar glas; 401 gramos de nata muy fría; Para decorar:; 32 gramos de chocolate rallado; 90 gramos de azúcar glas

3 noviembre, 2023

El brazo de gitano es uno de los dulces más tradicionales que existen y tú lo puedes preparar fácilmente con tu robot de cocina. En concreto, hoy vamos a enseñarte a elaborar una versión de él: brazo de gitano con nata y compota de manzana con Thermomix.

Es un propuesta riquísima e ideal para acabar un almuerzo o cena en casa. Tus invitados quedarán encantados.

Brazo de gitano con nata y compota de manzana con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

53 minutos

Tiempo de Cocción:

43 minutos

Tiempo Total

1 hora, 36 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Brazo de gitano con nata y compota de manzana con Thermomix

Para el bizcocho:
12 gramos de azúcar avainillado
4 huevos grandes
Una pizca de sal
122 gramos de harina de repostería
Para la compota:
102 gramos de agua
710 gramos de manzanas peladas y sin el corazón
1 cucharada de zumo de limón
142 gramos de azúcar
Para la nata montada:
82 gramos de azúcar glas
401 gramos de nata muy fría
Para decorar:
32 gramos de chocolate rallado
90 gramos de azúcar glas

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Preparación de Brazo de gitano con nata y compota de manzana con Thermomix

Ponte el delantal y comienza las elaboraciones:
Lo primero será hacer la compota. Para ello, echa todos sus ingredientes al vaso y programa a
velocidad 2 / 100º / 20 minutos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 5 / 15 segundos.
Vierte el contenido del vaso en un cuenco con tapa y mételo en el frigorífico durante unas tres horas.
Ahora es el turno del bizcocho, así que pon la mariposa en el robot. Añade los dos tipos de azúcar y los huevos. Programa a
velocidad 4 / 37º / 6 minutos.
Después, vuelve a poner a funcionar el robot a
velocidad 4 / 6 minutos.
Quita la mariposa y, con ayuda de una espátula, mezcla todo bien.
Pon papel de horno para forrar una bandeja y sobre él extiende el contenido del vaso. Mete la bandeja en el horno y déjala allí a
180º / 10 minutos.
Pasado ese tiempo, saca el bizcocho y dale forma de brazo de gitano. Reserva.
Para la nata, limpia el vaso, coloca la mariposa y añade la nata. Programa, sin tiempo porque tendrás que ver que se monta, a
velocidad 3,5.
Quita la mariposa y añade el azúcar glas, mezclándolo todo con una espátula. Vierte el contenido en un bol y mete este en el frigorífico.
Llega el momento del montaje. Para ello, desenrolla el brazo, extiende la compota en él y después la nata. Enróllalo nuevamente y decóralo con el chocolate y el azúcar glas .