Alcachofas en Vinagreta con Thermomix

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Preparación de Alcachofas en Vinagreta con Thermomix

1. Para comenzar la preparación de estas estupendas Alcachofas en Vinagreta con Thermomix, debe cocinar primero los corazones de alcachofas, para ello, vierta en el vaso de la thermomix el litro de agua con un poco de sal y programe.
2. 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
3. Una vez esté el agua caliente, coloque los corazones de alcachofas, bien sea frescos o congelados (descongelados previamente) dentro del cestillo y cortados a la mitad, sumerja el cestillo en el agua caliente, tape y programe.
4. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4.
5. Cumplido el tiempo de cocción, verifique que las alcachofas estén tiernas, de lo contrario programe un par de minutos más, misma temperatura y mismas velocidad.
6. Luego, escurra bien los corazones de alcachofas y reserve unos minutos.
7. Por otro lado, añada en el vaso de la thermomix, el diente de ajo junto con el pimiento rojo y verde y la cebolla, todos cortados en trozos medianos, programe.
8. 3 segundos / Velocidad 5.
9. Una vez que estén las verduras picadas, coloque en un bol o recipiente amplio las mitades de corazones de alcachofas. Agregue las alcachofas con sal y pimienta, y esparce la mezcla de pimiento y cebolla sobre ellas.
10. Para continuar, añada la albahaca fresca picada finamente y rocía con el chorro de zumo de limón.
11. Finalmente, asegúrate de distribuir el aceite de oliva de manera uniforme. Mezcle todo bien y disponga de un recipiente con tapa para almacenar esta preparación.
12. Cierra el recipiente y deja reposar durante 12 horas.
13. Sirva de la manera que os apetezca, esta preparación es ideal para picoteo.