Berenjenas rellenas de huevo con Thermomix
En casa os encanta comer verduras y hortalizas, por lo que continuamente estás buscando nuevas recetas con esos alimentos. Precisamente por eso te puede resultar interesante la propuesta que hoy te damos a conocer: berenjenas rellenas de huevo con Thermomix.
Se trata de un plato de un sabor inigualable con el que aportarás al organismo tanto vitaminas como fibra e incluso minerales. Esta receta lleva berenjenas
Berenjenas rellenas de huevo con Thermomix
Berenjenas rellenas de huevo con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
1 hora, 9 minutos
Tiempo de Cocción:
59 minutos
Tiempo Total
2 horas, 8 minutos
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 190 gramos de tomate triturado
- 1 ajo
- 18 gramos de tomates secos
- 600 gramos de agua
- 4 huevos
- 3 anchoas en aceite
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 75 gramos de cebolla
- 75 gramos de pimiento troceado
- 50 gramos de aceite de oliva
Preparación
- Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue estos pasos:
- Lava y corta las berenjenas longitudinalmente por la mitad. Quítales la pulpa y coloca aquellas boca abajo en el Varoma.
- Echa unos 400 gramos de agua al vaso y pon el Varoma en el robot. Programa a
- velocidad 1 / temperatura Varoma / 30 minutos.
- Vacía el vaso y retira el Varoma.
- Añade al vaso las anchoas, los tomates secos, el ajo y el orégano. Programa a
- velocidad 6 / 8 segundos.
- Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y echa en el vaso el aceite. Pon a funcionar el robot a
- velocidad 1 / 120º / 3 minutos.
- Añade al vaso la cebolla, el pimiento, la pimienta, la sal, el tomate y la pulpa de las berenjenas troceada. Programa a
- velocidad 1 / giro inverso / 120º / 15 minutos.
- Echa el contenido del vaso en un bol y reserva.
- Pon papel de horno humedecido en la bandeja del Varoma y esta en el Varoma. Coloca las berenjenas ahí hacia arriba y dentro de cada una añade una cucharada del contenido del bol reservado. Asimismo, rompe un hueco dentro de cada berenjena. Tapa el Varoma.
- Echa en el vaso el resto del agua y programa a
- velocidad 2 / temperatura Varoma / 10 minutos.
- Ya solo quedará emplatar colocando en cada plato un poco del sofrito reservado y encima de ese la berenjena con el huevo.
Información Nutricional
Berenjenas rellenas de huevo con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 186.36 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 11.74 g | 18.1% | |
| Grasas Saturadas 2.19 g | 11% | |
| Grasas Trans 0.01 g | ||
| Colesterol 110.82 mg | 36.9% | |
| Sodio 192.67 mg | 8% | |
| Carbohidratos totales 15.87 g | 5.3% | |
| Fibra Dietética 6.19 g | 24.8% | |
| Azúcares 9.05 g | ||
| Proteínas 6.98 g | ||
| Vitamina A 8.94 % | Vitamina C 35.02 % | |
| Calcio 6.19 % | Hierro 9.43 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Y aquí se acaban nuestras berenjenas rellenas de huevo con Thermomix, hasta la próxima receta!!
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