Berenjenas rellenas de huevo con Thermomix

Preparación

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue estos pasos:
2. Lava y corta las berenjenas longitudinalmente por la mitad. Quítales la pulpa y coloca aquellas boca abajo en el Varoma.
3. Echa unos 400 gramos de agua al vaso y pon el Varoma en el robot. Programa a
4. velocidad 1 / temperatura Varoma / 30 minutos.
5. Vacía el vaso y retira el Varoma.
6. Añade al vaso las anchoas, los tomates secos, el ajo y el orégano. Programa a
7. velocidad 6 / 8 segundos.
8. Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y echa en el vaso el aceite. Pon a funcionar el robot a
9. velocidad 1 / 120º / 3 minutos.
10. Añade al vaso la cebolla, el pimiento, la pimienta, la sal, el tomate y la pulpa de las berenjenas troceada. Programa a
11. velocidad 1 / giro inverso / 120º / 15 minutos.
12. Echa el contenido del vaso en un bol y reserva.
13. Pon papel de horno humedecido en la bandeja del Varoma y esta en el Varoma. Coloca las berenjenas ahí hacia arriba y dentro de cada una añade una cucharada del contenido del bol reservado. Asimismo, rompe un hueco dentro de cada berenjena. Tapa el Varoma.
14. Echa en el vaso el resto del agua y programa a
15. velocidad 2 / temperatura Varoma / 10 minutos.
16. Ya solo quedará emplatar colocando en cada plato un poco del sofrito reservado y encima de ese la berenjena con el huevo.