Pescados con Thermomix

Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

Si desea sorprender a alguien en una ocasión especial, esta receta es la perfecta para ello,  Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix ya que combina, exquisitez y sencillez en un solo plato, sin dejar a un lado lo fácil y delicioso.

Lo mejor de todo es que se lucirá ante esa persona especial con sólo un poquitín de esfuerzo.

Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

Ingredientes para hacer Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

2 filetes de lomo de mero
50 gramos huevas de salmón
50 gramos de almendras peladas y ligeramente tostadas
2 cebolletas medianas fresca
1 ramilletes Cebollino fresco
250 gramos aceite de oliva extra virgen
50 gramos vinagre
4 tomates maduros, sin piel y sin semillas
50 gramos azúcar
Sal y pimienta blanca recién molida al gusto

Elaboración del Lomo de Mero con huevas de salmón con thermomix

Si no tiene las almendras tostadas, colóquelas en una sartén a fuego medio y tostarlas en el mismo, durante 10 minutos o hasta que tornan un color dorado ligero.

Agregue las almendras tostadas en el vaso de la thermomix para triturarlas, programe.
5 segundos / Velocidad 4.

Retire del vaso de la thermomix y reserve en un envase seco.

De inmediato agregue al vaso de la thermomix las cebolletas y el cebollino a triturar,  programe.
5 segundos / Velocidad 4

Agregue en el mismo vaso las huevas de salmón junto a 200 gramos de vinagre y el vinagre, mezcle con la espátula y colóquelo en el mismo envase donde tiene reservado las almendras trituradas, de nuevo mezcle bien y reserve.

Una vez más en el vaso de la thermomix coloque los tomates maduros cortados en trozos, incorpore el resto del aceite, sal y pimienta.

Antes de programar coloque en el recipiente varoma los filetes de lomo de mero (corte cada filete en dos partes) añada sal y pimienta y sitúe el recipiente varoma. Programe.
15 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1

Al culminar el tiempo, verifique la cocción del pescado, de ser necesario puede programar unos minutos más, misma temperatura y misma velocidad.

Con cuidado retire el recipiente varoma y coloque la compota de tomates en un recipiente los trozos de lomo de mero.

Para servir, primero coloque en cada plato llano un par de cucharadas de la compota de tomate, luego sobre la compota sitúe dos trozos de lomo de mero en  cada uno y sobre ellos bañe con la vinagreta de huevas de salmón y almendras el lomo de mero.

¿El resultado? un exquisito plato digno de los mejores restaurantes de París.

¡Que lo disfrutéis! No sin antes dejar vuestro comentario. ¡Hasta la próxima receta!



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