Tienes claro que una crema puede ser una buena opción como primer plato para la comida que vas a preparar para la familia. De ahí que te pueda resultar interesante la que ahora te presentamos: crema de bacalao fría con Thermomix.
Ingredientes de Crema de bacalao fría con Thermomix
Para el caldo:
1 puerro troceado, solo lo que es la parte blanca
1,5 litros de agua
1 cebolla grande troceada
2 ramitas de perejil fresco
Para la crema:
310 gramos de bacalao limpio y desalado en trozos
Sal al gusto
2 ajos grandes
Las hojas de dos ramitas de tomillo fresco
52 gramos de aceite de oliva
Las hojas de una ramita de perejil fresco
510 gramos de patatas peladas y troceadas
Preparación de Crema de bacalao fría con Thermomix
Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Para preparar el caldo, añade todos sus ingredientes y programa a
velocidad 1 / 100º / 30 minutos.
Cuélalo y resérvalo.
Para la crema, debes echar los ajos al vaso. Programa a
velocidad 7 / 3 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y echa el aceite. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 120º / 5 minutos.
Echa el perejil, el caldo colado, las patatas, el tomillo, unos 210 gramos de bacalao y la sal. Pon el Varoma en el robot y dentro de aquel el resto del bacalao. Programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 20 minutos.
Quita el Varoma y echa el bacalao que estaba en él al vaso.
Programa otra vez a
velocidad progresiva 5-10 / 1 minuto.
Vierte el contenido del vaso en un recipiente y mételo en el frigorífico hasta que lo vayas a servir.