Curry de almejas y langostinos con thermomix

Preparación de Curry de almejas y langostinos con thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta deliciosa receta debe tener en cuenta el tiempo para limpiar las almejas y los langostino, para ello debe sumergirlas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten cualquier grano de arena o residuo
2. Una vez limpias las almejas, escúrralas y reserve por unos minutos dentro del cestillo de la thermomix.
3. Disponga el vaso de la thermomix para triturar las verduras, agregue la cebolla, el pimiento, el diente de ajo y programe.
4. 5 segundos / Velocidad 5.
5. Con la ayuda de una cuchara o espátula baje hacia las cuchillas los restos de verduras adheridas a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego vierta el aceite junto con las cucharaditas de comino y curry en polvo, programe.
6. 5 minutos / Temperatura 120° / velocidad 1.
7. Cuando el sofrito esté cocido, coloque la mariposa en las cuchillas, posteriormente añada el tomate troceado en conserva, así como la leche de coco, el zumo de limón, sal, pimienta y las almejas escurridas, programe.
8. 12 minutos / Temperatura 100° / velocidad cuchara.
9. Transcurrido los 12 minutos, incorpore los langostinos limpios y pelados y programe.
10. 3 minutos / Temperatura 100° / velocidad 2.
11. Por último, retire la mariposa, vierta la salsa de curry en una fuente y decore con un poco de perejil finamente picado.