Albóndigas de Bonito con Thermomix
Albóndigas de Bonito con Thermomix
Hoy traemos una receta deliciosa, realizada con el varoma para que sea mas sana y ademas después de las vacaciones viene muy bien prepararlas con la menor grasa posible Esta receta lleva bonito
Se trata de unas albóndigas de bonito del norte
albondigas de bonito de thermomix
Albondigas de Bonito con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
45 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Ingredientes
Albóndigas:
- 700 gramos de bonito limpio de espinas y piel
- 120 gramos de miga de pan
- 25 gramos de vino blanco
- 60 gramos de cebolla
- 1 diente de ajo
- 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- perejil
- sal y pimienta
Salsa:
- 200 gramos de cebolla en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 40 gramos de zanahoria en troceada
- 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
- perejil
- 20 gramos de harina
- 40 gramos de vino de Pedro Ximénez
- 300 caldo de pescado
- sal y pimienta
Preparación
- Antes de empezar preparamos los 100 gramos de miga de pan y la empapamos entera conun poco de leche, que que bien empapada y reservamos
- Metemos en nuestro vaso de thermomix la cebolla en trozos y los dientes de ajo y picamos todo
- 6 segundos / velocidad 8
- con la espátula bajamos los restos pegados en las paredes hacia las cuchillas
- ponemos añadimos el aceite de oliva y sofreímos
- 4 minutos / 100ºC / velocidad 1
- Le ponemos el bonito del norte ya cortado en trozos, el huevo, sal y pimienta al gusto, el vino y la miga de pan que teníamos reservada y trituramos todo
- 15 segundos / velocidad progresiva 6-8-10
- sacamos todo a un bol y dejamos enfriar un poco todo...
- una vez templado es hora de hacer con la mano las albóndigas, nos ponemos un chorrito de aceite en las manos bien limpias y hacemos las bolas del tamaño que deseemos y las colocamos en nuestro recipiente varoma y sobre la bandeja una vez hechas reservamos
- Preparamos la salsa
- sin limpiar nuestro vaso, ponemos la zanahoria, la cebolla en trozos y los dientes de ajo y picamos todo
- 5 segundos / velocidad 6
- Añadimos el aceite de oliva y sofreímos todo
- 7 minutos / 100ºC / velocidad 2
- Ponemos la harina y programamos de nuevo
- 5 minutos / 100ºC / velocidad 3
- le echamos el caldo de pescado, el vino y mezclamos todo
- 15 segundos / velocidad 5
- Ponemos el varoma con las albóndigas en posición y programamos
- 25 minutos / temperatura varoma / velocidad 2
- Ponemos las albóndigas en una fuente y le ponemos por encima la salsa y nuestro plato estará listo para comer.deliciosas...
Información Nutricional
Albondigas de Bonito con Thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 235.8 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 11.38 g | 17.5% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 213.36 mg | 8.9% | |
| Carbohidratos totales 13.68 g | 4.6% | |
| Fibra Dietética 1.18 g | 4.7% | |
| Azúcares 2.13 g | ||
| Proteínas 17.51 g | ||
| Vitamina A 6.05 % | Vitamina C 6.81 % | |
| Calcio 5.24 % | Hierro 9.08 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Hasta la próxima receta!!
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