Albóndigas de Bonito con Thermomix

Preparación

1. Antes de empezar preparamos los 100 gramos de miga de pan y la empapamos entera conun poco de leche, que que bien empapada y reservamos
2. Metemos en nuestro vaso de thermomix la cebolla en trozos y los dientes de ajo y picamos todo
3. 6 segundos / velocidad 8
4. con la espátula bajamos los restos pegados en las paredes hacia las cuchillas
5. ponemos añadimos el aceite de oliva y sofreímos
6. 4 minutos / 100ºC / velocidad 1
7. Le ponemos el bonito del norte ya cortado en trozos, el huevo, sal y pimienta al gusto, el vino y la miga de pan que teníamos reservada y trituramos todo
8. 15 segundos / velocidad progresiva 6-8-10
9. sacamos todo a un bol y dejamos enfriar un poco todo...
10. una vez templado es hora de hacer con la mano las albóndigas, nos ponemos un chorrito de aceite en las manos bien limpias y hacemos las bolas del tamaño que deseemos y las colocamos en nuestro recipiente varoma y sobre la bandeja una vez hechas reservamos
11. Preparamos la salsa
12. sin limpiar nuestro vaso, ponemos la zanahoria, la cebolla en trozos y los dientes de ajo y picamos todo
13. 5 segundos / velocidad 6
14. Añadimos el aceite de oliva y sofreímos todo
15. 7 minutos / 100ºC / velocidad 2
16. Ponemos la harina y programamos de nuevo
17. 5 minutos / 100ºC / velocidad 3
18. le echamos el caldo de pescado, el vino y mezclamos todo
19. 15 segundos / velocidad 5
20. Ponemos el varoma con las albóndigas en posición y programamos
21. 25 minutos / temperatura varoma / velocidad 2
22. Ponemos las albóndigas en una fuente y le ponemos por encima la salsa y nuestro plato estará listo para comer.deliciosas...