Albóndigas de sardinas con thermomix

Preparación de Albóndigas de sardinas con thermomix

1. Comience la preparación lavando muy bien las sardinas, quitando las vísceras, la cabeza la cola y el espinazo, dejando solamente la carne de sardina.
2. Una vez limpias colóquelas en el vaso de la thermomix y agregue el jengibre en polvo, la cúrcuma, perejil picadito, sal y pimienta, programe.
3. 20 segundos / Velocidad 10.
4. Con esta mezcla o masa de sardina, forme bolitas o albóndigas con ayuda de sus manos humedecidas en agua. Reserve.
5. Por otro lado, lave y seque muy bien el vaso de la thermomix, agregue los dientes de ajo y la cebolla cortada en trozos, programe.
6. 5 segundos / Velocidad 5.
7. Una vez troceados el ajo y la cebolla, con la ayuda de la espátula baje los restos de ajo y cebolla adheridos a las paredes del vaso de la thermomix, luego, agregue aceite de oliva y programe.
8. 3 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
9. Listo el sofrito, incorpore los tomates pelados y cortados en trozos, la cucharadita de azúcar (para nivelar la acidez) un poco más de sal y pimienta, el vaso de agua. Además, coloque las albóndigas de sardinas en el recipiente varoma y colóquelo en su posición, programe.
10. 15 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 1.
11. Al estar lista la cocción de las albóndigas de sardinas, retírelas del varoma, con cuidado incorpórelas a la salsa y programe.
12. 17 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso /Velocidad 1.
13. Cuando finalice el tiempo de cocción de la salsa y las albóndigas, viértalas en una fuente y sirva.