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Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

Name: Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix
Prep time: 55 min
Cook time: 42 min
Total time: 1 h 37 min
Yield: 2
Cuisine: Española
Ingredients: 2 berenjenas medianas; 100 gramos de sémola de cuscus; 30 gramos de aceite de oliva; 150 gramos de champiñones; 500 gramos de agua; 500 gramos de caldo de verduras (para hidratar el cuscus); 1 diente de ajo; una cebolla; 1 pizca de comino (para darle sabor al cuscus); 2 cucharaditas de levadura nutricional; Perejil picado; Sal y pimienta

24 mayo, 2019

Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

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1 Ingredientes de Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

2 Preparación de Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

La receta que hoy mostraremos es ideal para personas vegetarianas o que cuidan mucho su figura y consumen pocas calorías, Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix.

berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

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Tiempo de Preparación:

55 minutos

Tiempo de Cocción:

42 minutos

Tiempo Total

1 hora, 37 minutos

Cocina Española

Categoría: Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

2 berenjenas medianas
100 gramos de sémola de cuscus
30 gramos de aceite de oliva
150 gramos de champiñones
500 gramos de agua
500 gramos de caldo de verduras (para hidratar el cuscus)
1 diente de ajo
una cebolla
1 pizca de comino (para darle sabor al cuscus)
2 cucharaditas de levadura nutricional
Perejil picado
Sal y pimienta

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Preparación de Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

Vierta en el vaso de la thermomix 500 gramos de agua y programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Mientras se calienta el agua en el vaso de la thermomix, lave muy bien las berenjenas y retire el tallo, córtelas longitudinalmente, o a lo largo (en mitades) retire la pulpa con cuidado de no partirlas y reserve tanto la pulpa como las mitades de berenjena.
Cuando el agua esté hirviendo, coloque el recipiente varoma y dentro ponga las mitades de berenjenas para cocinarlas, programe.
20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
Mientras tanto en un bol o recipiente vierta caldo de verduras, cuscus a hidratar y un poco de comino para darle sabor (o siga las instrucciones del empaque)
Pasado el tiempo de cocción de las berenjenas retírelas del recipiente varoma y colóquelas sobre papel absorbente para retirar el exceso de líquido. Lave y seque el vaso de la thermomix.
Luego, vierta en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos, el diente de ajo proceda a triturarlos, programe.
5 segundos / velocidad 5.
Baje los restos que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix con la espátula, agregue aceite y programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
Realizado el sofrito de ajo y cebolla, incorpore la pulpa de berenjena y programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
Agregue al guiso de berenjena los champiñones previamente lavados, escurridos y cortado en trozos, en este punto también agregue sal y pimienta, programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
Culminado este tiempo de cocción, incorpore el cuscus hidratado, programe.
2 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.

Cantidad por Ración:
Calorías		165.96 kcal
% Valor diario*
Grasa total 5.58 g		8.6%
	Grasas Saturadas 0.78 g	3.9%
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 30.62 mg		1.3%
Carbohidratos totales 25.6 g		8.5%
	Fibra Dietética 6.51 g	26%
	Azúcares 6.93 g
Proteínas 5.59 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

berenjenas,

champiñones,

cuscus

Deje reposar la preparación, luego con cuidado rellene las mitades de berenjenas.

Disponga de las mitades en platos para servir y espolvoree a cada una un poco de perejil picado finamente y un poco de levadura nutricional.

Disfrute de este exquisito plato. Deje vuestro comentario más abajo y ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

¿Es difícil preparar esta receta?
No, esta receta es muy sencilla de preparar. La thermomix te facilita el trabajo, así que con un poco de práctica podrás hacerla sin problemas.
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer esta receta?
Para preparar esta receta necesitas berenjenas, cuscus, champiñones, tomate triturado, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.
¿Es una receta saludable?
Sí, esta receta es saludable y nutritiva. Está hecha con alimentos naturales y no contiene grasas ni azúcares añadidos.
¿Es una receta vegana?
Sí, esta receta es 100% vegana. No contiene ningún ingrediente de origen animal.
¿Esta receta es apta para niños?
Sí, esta receta es apta para niños. Los ingredientes son naturales y saludables, por lo que es una buena opción para los pequeños de la casa.