Recetas Vegetarianas con Thermomix

Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

La receta que hoy mostraremos es ideal para personas vegetarianas o que cuidan mucho su figura y consumen pocas calorías, Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix.

berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

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Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

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27 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: 1 platos
Cuisine: Española

berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

Ingredientes

1 hora, 37 minutos
2
165.96 kcal
  • 2 berenjenas medianas
  • 100 gramos de sémola de cuscus
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de champiñones
  • 500 gramos de agua
  • 500 gramos de caldo de verduras (para hidratar el cuscus)
  • 1 diente de ajo
  • una cebolla
  • 1 pizca de comino (para darle sabor al cuscus)
  • 2 cucharaditas de levadura nutricional
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación

Prep
55 minutos
Cook
42 minutos
Ready in
1 hora, 37 minutos
  1. Vierta en el vaso de la thermomix 500 gramos de agua y programe.
  2. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
  3. Mientras se calienta el agua en el vaso de la thermomix, lave muy bien las berenjenas y retire el tallo, córtelas longitudinalmente, o a lo largo (en mitades) retire la pulpa con cuidado de no partirlas y reserve tanto la pulpa como las mitades de berenjena.
  4. Cuando el agua esté hirviendo, coloque el recipiente varoma y dentro ponga las mitades de berenjenas para cocinarlas, programe.
  5. 20 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
  6. Mientras tanto en un bol o recipiente vierta caldo de verduras, cuscus a hidratar y un poco de comino para darle sabor (o siga las instrucciones del empaque)
  7. Pasado el tiempo de cocción de las berenjenas retírelas del recipiente varoma y colóquelas sobre papel absorbente para retirar el exceso de líquido. Lave y seque el vaso de la thermomix.
  8. Luego, vierta en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en trozos, el diente de ajo proceda a triturarlos, programe.
  9. 5 segundos / velocidad 5.
  10. Baje los restos que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix con la espátula, agregue aceite y programe.
  11. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
  12. Realizado el sofrito de ajo y cebolla, incorpore la pulpa de berenjena y programe.
  13. 5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara.
  14. Agregue al guiso de berenjena los champiñones previamente lavados, escurridos y cortado en trozos, en este punto también agregue sal y pimienta, programe.
  15. 5 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
  16. Culminado este tiempo de cocción, incorpore el cuscus hidratado, programe.
  17. 2 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad cuchara.

Informacion Nutricional

Calorías: 165.96 kcal
Grasa: 5.58 g
Grasa saturada: 0.78 g
Carbohidratos: 25.6 g
Proteína: 5.59 g
Fibra: 6.51 g
Azúcar: 6.93 g
Sodio: 30.62 mg

Nutrition Facts

Berenjenas rellenas de cuscus y champiñones con thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 165.96 kcal
% Daily Value*
Total Fat 5.58 g 8.6%
Saturated Fat 0.78 g 3.9%
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 30.62 mg 1.3%
Total Carbohydrate 25.6 g 8.5%
Dietary Fiber 6.51 g 26%
Sugars 6.93 g
Protein 5.59 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/berenjenas-rellenas-de-cuscus-y-champinones-con-thermomix/

Deje reposar la preparación, luego con cuidado rellene las mitades de berenjenas.

Disponga de las mitades en platos para servir y espolvoree a cada una un poco de perejil picado finamente y un poco de levadura nutricional.

Disfrute de este exquisito plato. Deje vuestro comentario más abajo y ¡Hasta la próxima receta!



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