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Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra thermomix

Name: Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra
Prep time: 29 min
Cook time: 19 min
Total time: 48 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 6 lomos de corvina; 310 gramos de almejas frescas y limpias; 25 gramos de almendra molida; 32 gramos de sal; Pimienta negra molida y nuez moscada al gusto; 310 gramos de agua; 310 gramos de caldo de pescado; 2 ajos pequeños; 120 gramos de mantequilla; Aceite de oliva; 42 gramos de vino blanco; 410 gramos de puerro troceado; 1 cucharadita de vinagre de Jerez

29 diciembre, 2020

Si estás buscando un plato de pescado con el que sorprender a tus invitados, te puede resultar apropiado este: corvina al vapor con almejas y salsa de almendra.

Se trata de una receta exquisita, con la que se aporta al organismo desde omega 3 hasta calcio e incluso hierro.

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra thermomix

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

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Personas

Tiempo de Preparación:

29 minutos

Tiempo de Cocción:

19 minutos

Tiempo de Espera

7 minutos

Tiempo Total

48 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

6 lomos de corvina
310 gramos de almejas frescas y limpias
25 gramos de almendra molida
32 gramos de sal
Pimienta negra molida y nuez moscada al gusto
310 gramos de agua
310 gramos de caldo de pescado
2 ajos pequeños
120 gramos de mantequilla
Aceite de oliva
42 gramos de vino blanco
410 gramos de puerro troceado
1 cucharadita de vinagre de Jerez

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Preparación de Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
En un bol añade los lomos de la corvina junto a unos 300 gramos de agua y a unos 30 gramos de sal. Déjalos que reposen allí durante unos 7 minutos.
Después, escúrrelos y sécalos un poco con papel de cocina.
Añade al vaso del robot el caldo del pescado y los ajos. En el cestillo pon el puerro. Pincela la bandeja Varoma y en ella pon el pescado. Coloca el Varoma en el robot y programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 13 minutos.
Quita el Varoma y reserva el pescado.
Quita el cestillo y reserva también.
Echa las almejas al vaso y programa a
velocidad cuchara / 100º / 3 minutos.
Quita solo las almejas y al vaso añade la mantequilla, el vinagre, el vino, la almendra molida, la nuez moscada y la pimienta. Programa a
velocidad 3 / 100º / 5 minutos.
En una sartén, echa un poco de mantequilla y dora el puerro.
Ya solo quedará emplatar las corvinas y añadirles el puerro, las almejas y la salsa de almendra.

Cantidad por Ración:
Calorías		305.4 kcal
% Valor diario*
Grasa total 13.92 g		21.4%
	Grasas Saturadas 5.75 g	28.8%
	Grasas Trans 0.28 g
Colesterol 129.09 mg		43%
Sodio 913.18 mg		38%
Carbohidratos totales 4.4 g		1.5%
	Fibra Dietética 0.6 g	2.4%
	Azúcares 0.98 g
Proteínas 38.41 g

Vitamina A 8.93 %		Vitamina C 4.87 %
Calcio 3.84 %		Hierro 13.76 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

almejas,

almendra molida,

lomos de corvina

Y aquí se acaba nuestra corvina al vapor con almejas y salsa de almendra. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra thermomix

¿Cómo puedo hacer la salsa de almendra en la Thermomix?
Para hacer la salsa de almendra en la Thermomix, primero debes triturar las almendras hasta obtener una consistencia fina. Luego, agregas el resto de los ingredientes como el caldo de pescado y las especias, y lo programas en la Thermomix para que se cocine y mezcle adecuadamente.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la corvina al vapor con almejas en la Thermomix?
El tiempo de cocción de la corvina al vapor con almejas en la Thermomix puede variar dependiendo del tamaño y grosor de los filetes de corvina. Es importante verificar su cocción mediante la prueba del tenedor, asegurándote de que estén tiernos pero no sobre cocidos.
¿Puedo sustituir las almejas por otro tipo de mariscos en esta receta?
Sí, puedes sustituir las almejas por otros mariscos de tu elección, como mejillones o camarones. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según corresponda, ya que cada tipo de marisco tiene diferentes tiempos de cocción.
¿Puedo servir la corvina al vapor con almejas y salsa de almendra con algún acompañante?
Por supuesto, puedes servir la corvina al vapor con almejas y salsa de almendra con diferentes acompañamientos según tus preferencias. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco o integral, puré de papas o verduras al vapor.

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