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Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra thermomix

Name: Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra
Prep time: 29 min
Cook time: 19 min
Total time: 48 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 6 lomos de corvina; 310 gramos de almejas frescas y limpias; 25 gramos de almendra molida; 32 gramos de sal; Pimienta negra molida y nuez moscada al gusto; 310 gramos de agua; 310 gramos de caldo de pescado; 2 ajos pequeños; 120 gramos de mantequilla; Aceite de oliva; 42 gramos de vino blanco; 410 gramos de puerro troceado; 1 cucharadita de vinagre de Jerez

29 diciembre, 2020

Si estás buscando un plato de pescado con el que sorprender a tus invitados, te puede resultar apropiado este: corvina al vapor con almejas y salsa de almendra.

Se trata de una receta exquisita, con la que se aporta al organismo desde omega 3 hasta calcio e incluso hierro.

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra thermomix

Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

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Personas

Tiempo de Preparación:

29 minutos

Tiempo de Cocción:

19 minutos

Tiempo de Espera

7 minutos

Tiempo Total

48 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

6 lomos de corvina
310 gramos de almejas frescas y limpias
25 gramos de almendra molida
32 gramos de sal
Pimienta negra molida y nuez moscada al gusto
310 gramos de agua
310 gramos de caldo de pescado
2 ajos pequeños
120 gramos de mantequilla
Aceite de oliva
42 gramos de vino blanco
410 gramos de puerro troceado
1 cucharadita de vinagre de Jerez

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Preparación de Corvina al vapor con almejas y salsa de almendra

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
En un bol añade los lomos de la corvina junto a unos 300 gramos de agua y a unos 30 gramos de sal. Déjalos que reposen allí durante unos 7 minutos.
Después, escúrrelos y sécalos un poco con papel de cocina.
Añade al vaso del robot el caldo del pescado y los ajos. En el cestillo pon el puerro. Pincela la bandeja Varoma y en ella pon el pescado. Coloca el Varoma en el robot y programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 13 minutos.
Quita el Varoma y reserva el pescado.
Quita el cestillo y reserva también.
Echa las almejas al vaso y programa a
velocidad cuchara / 100º / 3 minutos.
Quita solo las almejas y al vaso añade la mantequilla, el vinagre, el vino, la almendra molida, la nuez moscada y la pimienta. Programa a
velocidad 3 / 100º / 5 minutos.
En una sartén, echa un poco de mantequilla y dora el puerro.
Ya solo quedará emplatar las corvinas y añadirles el puerro, las almejas y la salsa de almendra.

Cantidad por Ración:
Calorías		305.4 kcal
% Valor diario*
Grasa total 13.92 g		21.4%
	Grasas Saturadas 5.75 g	28.8%
	Grasas Trans 0.28 g
Colesterol 129.09 mg		43%
Sodio 913.18 mg		38%
Carbohidratos totales 4.4 g		1.5%
	Fibra Dietética 0.6 g	2.4%
	Azúcares 0.98 g
Proteínas 38.41 g

Vitamina A 8.93 %		Vitamina C 4.87 %
Calcio 3.84 %		Hierro 13.76 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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