postres con thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

Todo amante del chocolate ama esta tarta, un clasico. tipica de austria,

Tarta Sacher con Thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

la conocidisima tarta sacher es una tarta de chocolate que proviene de austria, tiene 2 placas de bizcocho de chocolate, separadas por mermelada ( originalmente de albariqoque, aunque puedes poner el sabor que te guste ), normalmente se le acompaña de nata montada

te gustan las tartas dechocolate? tienes que ver la tarta de la abuela, te encantara

Tarta Sacher con Thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

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146 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: postres
Cuisine: Española

Tarta Sacher con Thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

Ingredientes

45 minutos
8
315.51 kcal
  • 50 gramos de cacao puro
  • 130 gramos de harina
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • un pellizco de sal
  • 160 gramos de azúcar
  • 120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos
  • Para el relleno:
  • Mermelada de albaricoque ( receta original ) , aunque a gusto se puede sustituir por fresas, de naranja
  • Para el almíbar:
  • 300 gramos de azúcar
  • 100 gramos de agua
  • el zumo de 1/2 limón
  • 50 gramos de Ron
  • Cobertura de chocolate:
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de agua

Preparación

Prep
15 minutos
Cook
30 minutos
Ready in
45 minutos
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Poner en vaso bien seco la harina, el cacao, la levadura, el azúcar avainillado y la sal.
  3. Pulverizar 20 segundos en velocidad máxima.
  4. Verter en un cuenco y reservar.
  5. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar y programar
  6. 5 minutos a 40º velocidad 3,
  7. cuando termine el tiempo repetir la operación pero sin programar la temperatura.
  8. Mientras tanto engrasar y enharinar el molde alto de 24 cm. de diámetro.
  9. A continuación añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos reservado
  10. mezclar todo
  11. 4 segundos en velocidad 2.
  12. Terminar de mezclarlo con la espátula,quitando la mariposa y con movimientos envolventes.
  13. Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado e introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º
  14. durante 30 minutos aproximadamente, pinchar en el centro para comprobar que está cocido, el palillo tiene que salir limpio. Dejar enfriar y desmoldar y cortar por la mitad.
  15. Mientras se enfria el bizcocho hacer el almíbar:
  16. Vierta los ingredientes en el vaso y programe
  17. 10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
  18. Bañar el bizcocho por las dos mitades y rellenarlo con la mermelada.
  19. Preparar la cobertura de chocolate:
  20. Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo
  21. 20 segundos velocidad 5-10.
  22. Vierta el agua y programe
  23. 4 minutos, 37º, velocidad 2.
  24. Baje los restos con la espátula y añada la mantequilla y programe
  25. 4 minutos, 37º velocidad 2.
  26. Compruebe que quede una mezcla homogénea.
  27. Coloque el bizcocho sobre una rejilla y un plato debajo de la rejilla para que el chocolate que sobre caiga sobre el plato( en vez de un plato puede poner papel de aluminio) y vierta la cobertura por encima, intentando cubrir toda la superficie y los laterales.

Nutrition Facts

Tarta Sacher con Thermomix

Serves 0

Amount Per Serving
Calories 315.51 kcal
% Daily Value*
Total Fat 13.88 g 21.4%
Saturated Fat 8.38 g 41.9%
Trans Fat 0.35 g
Cholesterol 66.64 mg 22.2%
Sodium 46.38 mg 1.9%
Total Carbohydrate 44.7 g 14.9%
Dietary Fiber 1.85 g 7.4%
Sugars 35.56 g
Protein 3.9 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/tarta-sacher-thermomix/



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