postres con thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

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Tarta Sacher con Thermomix
Todo amante del chocolate ama esta tarta, un clasico. tipica de austria,

Consiste en dos planchas gruesas de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubiertas con un glaseado de chocolate negro por encima y los lados

te gustan las tartas dechocolate? tienes que ver la tarta de la abuela, te encantara

Ingredientes de la Tarta Sacher con Thermomix:

Tarta Sacher con Thermomix

Tarta Sacher con Thermomix

50 g. de cacao puro
130 g. de harina
1 cucharadita de azúcar vainillado
2 cucharaditas de levadura Royal
un pellizco de sal
160g. de azúcar
120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos

Para el relleno:

Mermelada de albaricoque ( receta original ) , aunque a gusto se puede sustituir por fresas, de naranja

Para el almíbar:

300 g. de azúcar
100 g. de agua
el zumo de 1/2 limón
50 g. de Ron

Cobertura de chocolate:

200 g. de chocolate fondant
50 g. de mantequilla
50 g. de agua

PREPARACIÓN de la Tarta Sacher con Thermomix:

Precalentar el horno a 180º.

Poner en vaso bien seco la harina, el cacao, la levadura, el azúcar avainillado y la sal.
Pulverizar 20 segundos en velocidad máxima.
Verter en un cuenco y reservar.

Poner la mariposa en las cuchillas y agregar los huevos y el azúcar y programar
5 minutos a 40º velocidad 3,
cuando termine el tiempo repetir la operación pero sin programar la temperatura.

Mientras tanto engrasar y enharinar el molde alto de 24 cm. de diámetro.

A continuación añadir la mantequilla y la mezcla de harina y cacao que tenemos reservado
mezclar todo
4 segundos en velocidad 2.

Terminar de mezclarlo con la espátula,quitando la mariposa y con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde que tenemos preparado e introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º

durante 30 minutos aproximadamente, pinchar en el centro para comprobar que está cocido, el palillo tiene que salir limpio. Dejar enfriar y desmoldar y cortar por la mitad.

Mientras se enfria el bizcocho hacer el almíbar:

Vierta los ingredientes en el vaso y programe
10 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

Bañar el bizcocho por las dos mitades y rellenarlo con la mermelada.

Preparar la cobertura de chocolate:

Ponga el chocolate en el vaso y trocéelo
20 segundos velocidad 5-10.

Vierta el agua y programe
4 minutos, 37º, velocidad 2.

Baje los restos con la espátula y añada la mantequilla y programe
4 minutos, 37º velocidad 2.
Compruebe que quede una mezcla homogénea.

Coloque el bizcocho sobre una rejilla y un plato debajo de la rejilla para que el chocolate que sobre caiga sobre el plato( en vez de un plato puede poner papel de aluminio) y vierta la cobertura por encima, intentando cubrir toda la superficie y los laterales.

Hacemos las recetas con todo nuestro cariño. Nos encantaría que nos dejases un comentario sobre la receta o la pagina
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