El pastel Mousse de chocolate de los 83 millones de visitas con thermomix

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Preparación de El pastel Mousse de chocolate de los 83 millones de visitas con thermomix

1. Lo primero que vamos a hacer será hidratar la gelatina para lo cual la ponemos la gelatina con agua y removemos y reservamos
2. Ponemos el chocolate de postre entre otros pequeños dentro de nuestra Thermomix que procedemos a picar para ello programamos
3. 10 segundos / velocidad 8
4. Sacamos en un bol y reservamos
5. En otro bol ponemos el cacao en polvo y le ponemos unas cucharadas de agua caliente y removemos hasta que quede el cacao completamente disuelto. y reservamos
6. Ponemos la leche en nuestro vaso de Thermomix, junto con la nata, el azúcar y la leche condensada y calentamos sin que llegue a hervir
7. 3 minutos / 90ºC / velocidad 3
8. En cuanto caliente le añadimos el cacao que teníamos reservado en un bol y programamos de nuevo
9. 5 segundos / velocidad 4
10. Añadimos inmediatamente el chocolate picado que teníamos reservado y volvemos programar
11. 4 minutos / 90ºC / velocidad 3
12. Añadimos la gelatina y removemos
13. 20 segundos / velocidad 2
14. Pasamos toda la mezcla del chocolate por un colador para quietar pequeños restos no disueltos y lo ponemos en un bol
15. Colocamos una cazuela grande con agua y hielos y ponemos el bol con la mezcla del chocolate dentro para enfriar sin parar de remover la mezcla, durante unos 5 minutos hasta que temple
16. Ponemos el chocolate ya templado en nuestro molde , si tenemos un molde que se nos pueda pegar lo forramos de papel de horno, si es un molde de silicona que no se pega no es necesario
17. después lo ponemos a enfriar durante al menos 8 horas en el frigorífico
18. desmoldamos y con un colador le espolvoreamos cacao en polvo por encima cubriendolo perfectamente y nuestro pastel de mousse de chocolate estará listo