Tarta Mousse de Cafe con Thermomix

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Preparación de Tarta Mousse de Cafe con Thermomix

ELABORACIÓN BIZCOCHO;

1. Precalentar el horno a 170°C / calor arriba y abajo
2. Tamizar la harina, cacao, café soluble y levadura,
3. 10 segundos / velocidad 8
4. Retirar y reservar.
5. Introducir en el vaso los huevos con el azúcar, 2 minutos / velocidad 4. Añadir la leche,
6. 15 segundos / velocidad 4
7. a continuación el aceite,
8. 10 segundos / velocidad 4
9. incorporar la harina, cacao, café soluble y levadura,
10. 6 segundos / velocidad 4
11. Engrasar el molde y verter la mezcla,
12. hornear 30 minutos
13. ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

ELABORACIÓN MOUSSE;

1. Hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos / luego escurrirla e incorporarla al café recién hecho, introducir en el vaso,
2. 30 segundos / velocidad 3
3. añadir el queso y mezclar
4. 30 segundos / velocidad 3
5. Retirar y reservar.
6. Lavar y secar bien el vaso, introducir el azúcar y pulverizar,
7. 5segundos / velocidad progresiva 5-10
8. colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos la nata bien fría y semi montamos ( cuidado, ésto se hará enseguida))
9. Verter la nata montada a un cuenco. Ir añadiendo a la nata y de poco a poco, la crema de café y queso reservada, con espátula y movimientos envolventes, para no bajar la nata.

MONTAJE PASTEL

1. Cuando el bizcocho esté frío, partimos a la mitad
2. En el mismo molde donde hemos hecho el bizcocho, colocamos un disco de bizcocho, vertemos la mousse y terminamos por colocar el otro disco de bizcocho. Llevamos a La nevera unas 8 horas ( mejor toda la noche).
3. Pasado el tiempo, terminamos de decorar al gusto. ( yo he espolvoreado coco rayado por su superficie)
4. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO