Ingredientes de Tarta Mousse de Cafe con Thermomix
INGREDIENTES BIZCOCHO( 18 CM)
2 huevos
100 gramos de harina
20 gramos de cacao puro en polvo
5 gramos de levadura química
100 gramos de azúcar
80 ml de leche
40 ml de aceite
Cucharadita café soluble ( opcional)
INGREDIENTES MOUSSE DE CAFÉ
150 ml de café ( recién hecho)
170 gramos de azúcar
300 gramos de queso crema
500 ml de nata para montar
8 láminas de gelatina
Preparación de Tarta Mousse de Cafe con Thermomix
ELABORACIÓN BIZCOCHO;
Precalentar el horno a 170°C / calor arriba y abajo
Tamizar la harina, cacao, café soluble y levadura,
10 segundos / velocidad 8
Retirar y reservar.
Introducir en el vaso los huevos con el azúcar, 2 minutos / velocidad 4. Añadir la leche,
15 segundos / velocidad 4
a continuación el aceite,
10 segundos / velocidad 4
incorporar la harina, cacao, café soluble y levadura,
6 segundos / velocidad 4
Engrasar el molde y verter la mezcla,
hornear 30 minutos
ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
ELABORACIÓN MOUSSE;
Hidratar la gelatina en agua fría 5 minutos / luego escurrirla e incorporarla al café recién hecho, introducir en el vaso,
30 segundos / velocidad 3
añadir el queso y mezclar
30 segundos / velocidad 3
Retirar y reservar.
Lavar y secar bien el vaso, introducir el azúcar y pulverizar,
5segundos / velocidad progresiva 5-10
colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos la nata bien fría y semi montamos ( cuidado, ésto se hará enseguida))
Verter la nata montada a un cuenco. Ir añadiendo a la nata y de poco a poco, la crema de café y queso reservada, con espátula y movimientos envolventes, para no bajar la nata.
MONTAJE PASTEL
Cuando el bizcocho esté frío, partimos a la mitad
En el mismo molde donde hemos hecho el bizcocho, colocamos un disco de bizcocho, vertemos la mousse y terminamos por colocar el otro disco de bizcocho. Llevamos a La nevera unas 8 horas ( mejor toda la noche).
Pasado el tiempo, terminamos de decorar al gusto. ( yo he espolvoreado coco rayado por su superficie)