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Cupcakes de Zanahoria Thermomix

Name: Cupcakes de Zanahoria Thermomix
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 4 zanahorias; 200 gramos de harina leudante; 130 gramos de azúcar moreno; 130 gramos de aceite de coco; 2 huevos; 70 gramos de nueces; 1 cucharadita de nuez moscada; 1 cucharadita de jengibre molido; 1 cucharadita de canela molida; ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio; Para la cubierta de Crema; 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; 170 gramos de queso crema a temperatura ambiente; 2 cucharaditas de ralladura de limón; 1 cucharadita de pasta de vainilla; 500 gramos de azúcar glas

16 agosto, 2022

Los Cupcakes por excelencia se llevan el primer lugar el ser los preferidos para grandes y chicos, como una de las golosinas o postres a disfrutar, especialmente cuando hay niños. En esta oportunidad mostraremos cómo preparar, Cupcakes de Zanahoria Thermomix.

Pues sí, con ese colorido vegetal, en definitiva os va a encantar.

Cupcakes de Zanahoria Thermomix

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Cocina Spanish

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Cupcakes de Zanahoria Thermomix

4 zanahorias
200 gramos de harina leudante
130 gramos de azúcar moreno
130 gramos de aceite de coco
2 huevos
70 gramos de nueces
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
Para la cubierta de Crema
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
170 gramos de queso crema a temperatura ambiente
2 cucharaditas de ralladura de limón
1 cucharadita de pasta de vainilla
500 gramos de azúcar glas

Preparación de Cupcakes de Zanahoria Thermomix

Para comenzar la preparación de estos deliciosos Cupcakes de Zanahoria Thermomix, agregue las zanahorias cortadas en trozos en el vaso de la thermomix para trocear finamente, programe.
6 segundos / Velocidad 5
Precaliente el horno a 180°C.
Una vez listo el troceado de las zanahorias, viértalo en un bol y reserve por unos minutos.
Para continuar, coloque la mariposa en las hojillas del vaso de la thermomix, luego, vierta los huevos junto con el azúcar y el aceite de coco, programe.
40 segundos / Velocidad 4.
Al estar bien mezclados estos ingredientes, retire el batidor de mariposa. E incorpore la zanahoria troceada junto con las cucharadas de nuez moscada, canela, jengibre y bicarbonato, programe.
10 segundos / Velocidad 3.
De inmediato, incorpore la harina y programe.
30 segundos / Velocidad 4.
Para terminar la mezcla agregue las nueces previamente troceadas a su gusto., programe.
10 segundos / Velocidad 2.
Cuando todos los ingredientes estén unidos, vierta la mezcla en los molde para cupcakes preparados (colocarles mantequilla o aceite, harina o los capacillos) para fácil desmoldarlos.
Hornee durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en alguno de los bizcochos, éste salga limpio.
Al estar listos, retire del horno y deje enfriar completamente antes de glasear.
Mientras se enfrían prepare la crema de glaseado.
Para ello, lave y seque el vaso de la thermomix, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la mantequilla, la crema, la ralladura de limón y la vainilla y programe.
30 segundos / Velocidad 4.
Con la ayuda de una espátula mueva la mezcla asegurando que no quede nada sin integrarse, y nuevamente programe.
40 segundos / Velocidad 4.
Para continuar, añada el azúcar glas, programe.
30 segundos / Velocidad 4.
Obtendrá una deliciosa, homogénea y muy apetitosa crema para decorara los cupcakes. Vierta esta crema en una manga y decore a su gusto.