Cupcakes de Zanahoria Thermomix

Preparación de Cupcakes de Zanahoria Thermomix

1. Para comenzar la preparación de estos deliciosos Cupcakes de Zanahoria Thermomix, agregue las zanahorias cortadas en trozos en el vaso de la thermomix para trocear finamente, programe.
2. 6 segundos / Velocidad 5
3. Precaliente el horno a 180°C.
4. Una vez listo el troceado de las zanahorias, viértalo en un bol y reserve por unos minutos.
5. Para continuar, coloque la mariposa en las hojillas del vaso de la thermomix, luego, vierta los huevos junto con el azúcar y el aceite de coco, programe.
6. 40 segundos / Velocidad 4.
7. Al estar bien mezclados estos ingredientes, retire el batidor de mariposa. E incorpore la zanahoria troceada junto con las cucharadas de nuez moscada, canela, jengibre y bicarbonato, programe.
8. 10 segundos / Velocidad 3.
9. De inmediato, incorpore la harina y programe.
10. 30 segundos / Velocidad 4.
11. Para terminar la mezcla agregue las nueces previamente troceadas a su gusto., programe.
12. 10 segundos / Velocidad 2.
13. Cuando todos los ingredientes estén unidos, vierta la mezcla en los molde para cupcakes preparados (colocarles mantequilla o aceite, harina o los capacillos) para fácil desmoldarlos.
14. Hornee durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo en alguno de los bizcochos, éste salga limpio.
15. Al estar listos, retire del horno y deje enfriar completamente antes de glasear.
16. Mientras se enfrían prepare la crema de glaseado.
17. Para ello, lave y seque el vaso de la thermomix, coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la mantequilla, la crema, la ralladura de limón y la vainilla y programe.
18. 30 segundos / Velocidad 4.
19. Con la ayuda de una espátula mueva la mezcla asegurando que no quede nada sin integrarse, y nuevamente programe.
20. 40 segundos / Velocidad 4.
21. Para continuar, añada el azúcar glas, programe.
22. 30 segundos / Velocidad 4.
23. Obtendrá una deliciosa, homogénea y muy apetitosa crema para decorara los cupcakes. Vierta esta crema en una manga y decore a su gusto.