Pera caramelizada con crema con Thermomix

Preparación de Pera caramelizada con crema con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
2. Para la crema, echa al vaso del robot la leche, la harina, las yemas, la canela y el azúcar con la maicena. Programa a
3. velocidad 4 / 100º / 7 minutos.
4. Hidratada la gelatina en agua y añádela al vaso. Pon a funcionar el robot a
5. velocidad 4 / 15 segundos.
6. Echa la crema en un bol, tápalo con papel film y mételo en el frigorífico durante, al menos, 70 minutos.
7. Pon la mariposa en las cuchillas y echa la nata al vaso. Móntala a velocidad 3 el tiempo necesario.
8. Añade luego el contenido del bol al vaso y programa a
9. velocidad 3 / 10 segundos.
10. Échalo en una manga pastelera y mételo en el frigorífico durante una hora y media aproximadamente.
11. Continúa por las peras. Echa el agua al vaso y coloca el Varoma en el robot. En el Varoma pon papel de hornear y encima de este las peras, a las que echarás un poquito de zumo de limón. Después, programa a
12. velocidad 1 / temperatura Varoma / 10 minutos.
13. Mueve un poco las peras y luego vuelve a tapar el Varoma. Acto seguido pon a funcionar el robot a
14. velocidad 1 / temperatura Varoma / 10 minutos.
15. Mientras tanto, echa el azúcar en una sartén caliente para que se caramelice. Cuando esté lista, echa las peras y cueza hasta que se caramelicen.
16. Para emplatar, echa la crema y encima las peras.