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Chessecake Lotus con thermomix

Name: Chessecake Lotus con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: BASE ( Medidas 15×25 cm); 180 gramos galletas Lotus; 60 gramos mantequilla; RELLENO CREMA LOTUS; 120 gramos galletas Lotus; 1 cucharadita canela; 120 ml leche condensada; 30 ml leche; 35 gramos mantequilla (T.A); CHESSECAKE; 400 gramos queso crema; La crema Lotus que hemos hecho; 1 cucharada sopera esencia de vainilla; 18 ml zumo de limón; 3'5 hojas gelatina neutra; 270 ml nata ( de montar); 50 gramos azúcar; 42 gramos galletas Lotus machacadas; 9 galletas Lotus para decoración

12 noviembre, 2022

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Buenas compañer@s, por petición de un familiar ( no todo se queda en casa,, jejeje,,, bueno sí, un cachín ), os dejo la receta de un riquísimo chessecake de lotus, con su cremita casera; no es nada difícil, y está rebuena.

La tarta; qué os voy a contar de cómo está,,, éstas galletitas le aporta un sabor especial, muy cremosita y rica,, del cachín que me he quedado, os lo puedo asegurar,,, que está de vicio. Espero que os guste y os animo a que lo hagáis

Chessecake Lotus con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Chessecake Lotus con thermomix

BASE ( Medidas 15×25 cm)

180 gramos galletas Lotus
60 gramos mantequilla

RELLENO CREMA LOTUS

120 gramos galletas Lotus
1 cucharadita canela
120 ml leche condensada
30 ml leche
35 gramos mantequilla (T.A)

CHESSECAKE

400 gramos queso crema
La crema Lotus que hemos hecho
1 cucharada sopera esencia de vainilla
18 ml zumo de limón
3'5 hojas gelatina neutra
270 ml nata ( de montar)
50 gramos azúcar
42 gramos galletas Lotus machacadas
9 galletas Lotus para decoración

Preparación de Chessecake Lotus con thermomix

BASE

Galletas al vaso, 2/3 golpes de turbo, luego,
40 segundos / velocidad 6.
Volcamos a un cuenco y echamos la mantequilla derretida, removemos.
chamos al molde, hacemos presión con el reverso de un vaso y llevamos a nevera

CREMA LOTUS

Las galletas al vaso, 2/3 golpes de turbo, luego
40 segundos / velocidad 6
si no se han hecho polvo, programamos unos segundos más, echamos la canela y la leche condensada, ésta, templada unos segundos en microondas,
1 minutos / velocidad 3.
Echamos la leche,
40 segundos / velocidad 3
seguidamente la mantequilla que tendrá que estar a temperatura ambiente,
1 minutos / velocidad 3*
Volcamos a un cuenco y dejamos enfriar
CHESSCAKE
Colocamos la mariposa en cuchillas, echamos la nata y azúcar, vamos a semi montar, apenas unos segundos a velocidad 3'5, volcamos a un cuenco y reservamos en nevera
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría 6/8 minutos /
Con el vaso limpio y seco, echamos el queso crema acremamos a velocidad 3, 1 min echamos la crema Lotus,
*1 minutos / velocidad 3,
añadimos la esencia y el zumo,
30 segundos / velocidad 3*
Ahora la gelatina derretida unos segundos en microondas ( para ello, la escurrimos y la colocamos en un cuenco y derretimos 20 seg en el microondas), la echamos al vaso,
30 segundos / velocidad 3
Volcamos a un cuenco para que nos sea más cómodo mezclar con la nata
Sacamos la nata de la nevera y la echamos sobre la crema, mezclamos con movimientos envolventes. Ahora, con ayuda de un mortero, machacamos las galletas que irán incorporadas en nuestra crema. Las mezclamos con movimientos envolventes . Sacamos el molde de la nevera y volcamos la crema, alisamos y colocamos las galletas de decoración, presionando un poquito para que se adhieran a la crema. Llevamos unas 5/6 horas a la nevera, pasado el tiempo, desmoldamos y emplatamos.
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO