Risotto de Quínoa y setas con thermomix
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En la receta que sugerimos en esta oportunidad mostraremos una excelente versión de risotto. En esta oportunidad, Risotto de Quínoa y setas con thermomix. Esta receta lleva quinoa
Risotto de Quínoa y setas con thermomix
Una estupenda manera de consumir quínoa para mantener una alimentación sana
Risotto de Quínoa y setas con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Ingredientes de Risotto de Quínoa y setas con thermomix
- 250 gramos de quínoa blanca
- 100 gramos de setas en sus diferentes variedades (champiñón crimini, shimeji blanco y marrón, shiitake, seta flor)
- 250 gramos de caldo de verduras caliente
- una cebolla grande
- 100 gramos de vino blanco
- 15 gramos de aceite de oliva
- 40 gramos de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Perejil o cebollino picadito
Preparación de Risotto de Quínoa y setas con thermomix
- Para empezar nuestra preparación de Risotto de Quínoa y setas con thermomix troceando la cebolla en el vaso de la thermomix, programe.
- 5 segundos / Velocidad 5
- despues, con la ayuda de la espátula baje los restos que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix y agregue un poco de aceite de oliva, programe.
- 10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
- Mientras se hace el sofrito, es tiempo de limpiar o enjuagar la quínoa bajo el grifo de agua (abundante) para eliminar cualquier tipo de residuo o esa espuma que suele desprender esta semilla, que si no eliminamos bien puede estropear nuestra preparación al dejar un sabor amargo.
- También, lave muy bien las setas y córtelas en trozos medianos.
- Al estar listo el sofrito de cebolla, coloque la mariposa en su posición, incorpore las setas y las semillas de quínoa y programe.
- 5 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1
- despues, vierta a la preparación la medida de vino blanco, pero esta vez retire el cubilete de la tapa para así facilitar la evaporación del alcohol, programe.
- 3 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1
- añadimos Inmediatamente el caldo de verduras caliente para que no se corte la cocción de los alimentos, agregue sal y pimienta (no coloque el cubilete para facilitar la evaporación) y nuevamente programe.
- 15 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1
- Al terminar el tiempo, verifique que no quede liquido en la preparación y que la consistencia de la quínoa sea la adecuada, algo melosa y que haya desprendido su germen (contextura algo espesa). De lo contrario proceda a programar un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad.
- Una vez que nos aseguramos que está todo perfectamente cocido, vierta el queso parmesano rallado, remueva con la espátula, coloque el cubilete y deje reposar por 5 minutos para que se funda el queso.
- Ya al estar el queso fundido dejará la preparación melosa tal como un risotto.
- Sirva y espolvoree en la superficie de cada plato perejil o cebollino cortado finamente.
Información Nutricional
Risotto de Quínoa y setas con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 227.64 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 6.84 g | 10.5% | |
| Grasas Saturadas | 0 | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 109.43 mg | 4.6% | |
| Carbohidratos totales 29.93 g | 10% | |
| Fibra Dietética 3.46 g | 13.8% | |
| Azúcares 1.45 g | ||
| Proteínas 9.04 g | ||
| Vitamina A 1.75 % | Vitamina C 3.38 % | |
| Calcio 10.7 % | Hierro 11.97 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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Espero os haya gustado esta versión de risotto.
No olvidéis dejar vuestros comentarios y ¡Hasta la próxima receta!
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