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Risotto de Quínoa y setas con thermomix

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Risotto de Quínoa y setas con thermomix

En la receta que sugerimos en esta oportunidad mostraremos una excelente versión de risotto. En esta oportunidad, Risotto de Quínoa y setas con thermomix.

Risotto de Quínoa y setas con thermomix

Risotto de Quínoa y setas con thermomix

Una estupenda manera de consumir quínoa para mantener una alimentación sana

Ingredientes para hacer Risotto de Quínoa y setas con thermomix

250 gramos de quínoa blanca
100 gramos de setas en sus diferentes variedades (champiñón crimini, shimeji blanco y marrón, shiitake, seta flor)
250 gramos de caldo de verduras caliente
una cebolla grande
100 gramos de vino blanco
15 gramos de aceite de oliva
40 gramos de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Perejil o cebollino picadito

Elaboración de Risotto de Quínoa y setas con thermomix

Para empezar nuestra preparación de Risotto de Quínoa y setas con thermomix troceando la cebolla en el vaso de la thermomix, programe.
5 segundos / Velocidad 5

despues, con la ayuda de la espátula baje los restos que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix y agregue un poco de aceite de oliva, programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1

Mientras se hace el sofrito, es tiempo de limpiar o enjuagar la quínoa bajo el grifo de agua (abundante) para eliminar cualquier tipo de residuo o esa espuma que suele desprender esta semilla, que si no eliminamos bien puede estropear nuestra preparación al dejar un sabor amargo.

También, lave muy bien las setas y córtelas en trozos medianos.

Al estar listo el sofrito de cebolla, coloque la mariposa en su posición, incorpore las setas y las semillas de quínoa y programe.
5 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1

despues, vierta a la preparación la medida de vino blanco, pero esta vez retire el cubilete de la tapa para así facilitar la evaporación del alcohol, programe.
3 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1

añadimos Inmediatamente el caldo de verduras caliente para que no se corte la cocción de los alimentos, agregue sal y pimienta (no coloque el cubilete para facilitar la evaporación) y nuevamente programe.
15 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1

Al terminar el tiempo, verifique que no quede liquido en la preparación y que la consistencia de la quínoa sea la adecuada, algo melosa y que haya desprendido su germen (contextura algo espesa). De lo contrario proceda a programar un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Una vez que nos aseguramos que está todo perfectamente cocido, vierta el queso parmesano rallado, remueva con la espátula, coloque el cubilete y deje reposar por 5 minutos para que se funda el queso.

Ya al estar el queso fundido dejará la preparación melosa tal como un risotto.

Sirva y espolvoree en la superficie de cada plato perejil o cebollino cortado finamente.

Espero os haya gustado esta versión de risotto.

No olvidéis dejar vuestros comentarios y ¡Hasta la próxima receta!



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