En la receta que sugerimos en esta oportunidad mostraremos una excelente versión de risotto. En esta oportunidad, Risotto de Quínoa y setas con thermomix. Esta receta lleva quinoa
Risotto de Quínoa y setas con thermomix
Una estupenda manera de consumir quínoa para mantener una alimentación sana
100 gramos de setas en sus diferentes variedades (champiñón crimini, shimeji blanco y marrón, shiitake, seta flor)
250 gramos de caldo de verduras caliente
una cebolla grande
100 gramos de vino blanco
15 gramos de aceite de oliva
40 gramos de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Perejil o cebollino picadito
Preparación
Cook
40 minutos
Ready in
40 minutos
Para empezar nuestra preparación de Risotto de Quínoa y setas con thermomix troceando la cebolla en el vaso de la thermomix, programe.
5 segundos / Velocidad 5
despues, con la ayuda de la espátula baje los restos que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix y agregue un poco de aceite de oliva, programe.
10 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
Mientras se hace el sofrito, es tiempo de limpiar o enjuagar la quínoa bajo el grifo de agua (abundante) para eliminar cualquier tipo de residuo o esa espuma que suele desprender esta semilla, que si no eliminamos bien puede estropear nuestra preparación al dejar un sabor amargo.
También, lave muy bien las setas y córtelas en trozos medianos.
Al estar listo el sofrito de cebolla, coloque la mariposa en su posición, incorpore las setas y las semillas de quínoa y programe.
5 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1
despues, vierta a la preparación la medida de vino blanco, pero esta vez retire el cubilete de la tapa para así facilitar la evaporación del alcohol, programe.
3 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1
añadimos Inmediatamente el caldo de verduras caliente para que no se corte la cocción de los alimentos, agregue sal y pimienta (no coloque el cubilete para facilitar la evaporación) y nuevamente programe.
15 minutos/ Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1
Al terminar el tiempo, verifique que no quede liquido en la preparación y que la consistencia de la quínoa sea la adecuada, algo melosa y que haya desprendido su germen (contextura algo espesa). De lo contrario proceda a programar un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Una vez que nos aseguramos que está todo perfectamente cocido, vierta el queso parmesano rallado, remueva con la espátula, coloque el cubilete y deje reposar por 5 minutos para que se funda el queso.
Ya al estar el queso fundido dejará la preparación melosa tal como un risotto.
Sirva y espolvoree en la superficie de cada plato perejil o cebollino cortado finamente.
Nutrition Facts
Risotto de Quínoa y setas con thermomix
Serves: 4 personas
Amount Per Serving
Calories
227.64 kcal
% Daily Value*
Total Fat6.84 g
10.5%
Saturated Fat
0
Trans Fat
Cholesterol
0
Sodium109.43 mg
4.6%
Total Carbohydrate29.93 g
10%
Dietary Fiber 3.46 g
13.8%
Sugars 1.45 g
Protein9.04 g
Vitamin A 1.75 %
Vitamin C 3.38 %
Calcium 10.7 %
Iron 11.97 %
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
No olvidéis dejar vuestros comentarios y ¡Hasta la próxima receta!
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