Patatas revolconas con thermomix

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Preparación de Patatas revolconas con thermomix

1. Agregue al vaso de la thermomix los dientes de ajo,  programe.
2. 5 segundos / Velocidad 5
3. Con la ayuda de la espátula baje los restos de ajo triturados de las paredes del vaso de la thermomix hacia las hojillas, luego agregue el aceite de oliva, programe.
4. 5 minutos / Temperatura 100°/ velocidad cuchara
5. A continuación, coloque la mariposa con cuidado en las hojillas de la thermomix y añade la hoja de laurel, las patatas, el agua y un punto de sal, programe.
6. 25 minutos/ Temperatura varoma / Velocidad 1
7. Con cuidado retire la mariposa de las cuchillas, también,  retire con la ayuda de una espumadera las patatas del vaso de la thermomix y colóquelas en el cestillo, reserve por unos minutos el agua de cocción de las patatas y deseche la hoja de laurel. Coloque de nuevo la mariposa.
8. Por otro lado, ponga a calentar una sartén y coloque los trozos de panceta hasta que estén bien tostados (no es necesario agregar aceite ya que la panceta irá soltando su grasa), este aceite no lo deseche ya que lo utilizaremos para la preparación.
9. En ese mismo sartén, luego de retirarlo del fuego, utilice 2 o 3 cucharadas de aceite que desprende de la panceta, añada el pimentón mezcle y reserve.
10. Luego, incorpore nuevamente las patatas al vaso de la thermomix agregue los trozos de panceta (reserve unos cuantos trozos solo para decorar) y el aceite mezclado con pimentón, programe.
11. 7 segundos / Velocidad 3
12. La textura y densidad de las patatas será la que usted desee, si le gustan que se noten los trozos de patatas y panceta en cada bocado, sólo debe colocarle menor velocidad. Y el agua de la cocción de las patatas que se reservó servirá para que pueda quedar un poco más caldoso si es de su gusto.
13. Compruebe el punto de sal, recuerde que la panceta es algo salada por lo que no es necesario utilizar mucha sal.
14. Sirva en porciones individuales, en cuencos pequeños o cazuelas de barro, coloque encima de cada porción un trozo de panceta de los que ya había reservado. También lo puede acompañar con una pequeña porción de torrezno.