Pastelitos salados de guisantes y ricotta con thermomix

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Preparación de Pastelitos salados de guisantes y ricotta con thermomix

1. Para comenzar la elaboración de estos estupendos e imperdibles Pastelitos salados de guisantes y ricotta con thermomix, debe preparar el relleno, para ello vierta el agua en el vaso de la thermomix junto con ½ cucharadita de sal, azúcar y los guisantes (frescos o congelados, si son de los congelados de prevenir el tiempo para descongelarlos previamente), programe.
2. 12 minutos / Temperatura 100 ° / Giro inverso / Velocidad 1.
3. Una vez estén cocidos los guisantes, escúrralos en el cestillo y reserve.
4. Por otra parte, de nuevo en el vaso de la thermomix, coloque las chalotas cortadas y el ajo a triturar, programe.
5. 5 segundos / Velocidad 5.
6. Con la ayuda de una espátula o cuchara, baje a las cuchillas los restos de chalotas y ajo que se hayan adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, agregue aceite y programe.
7. 3 minutos / Temperatura 120 ° / Velocidad 1.
8. Cuando estén sofritos el ajo y las chalotas, agregue los guisantes cocidos así como también el queso ricotta, el queso mozzarella, pimienta y la cucharadita de sal restante, programe.
9. 3 segundos / Velocidad 5.
10. Listo el relleno, ahora, vierta en un bol o recipiente y reserve.
11. Precaliente el horno a 180°C, y coloque papel antiadherente o papel de horno en un par de bandejas.
12. Para continuar, coloque en una superficie, un par de cucharadas de harina, espárzala, coloque una de las hojas de masa de hojaldre y corte discos con un cortador de galletas redondo, del tamaño de su preferencia.
13. Coloque una generosa porción de relleno en el centro de cada disco y pegue los bordes para formar el pastelito de masa.
14. Sitúe los pastelitos en la bandeja de horno previamente preparada. Repita el procedimiento hasta que no quede masa ni relleno.
15. Cuando estén formados todos los pastelitos, bata un huevo, y unte la superficie de cada uno.
16. Hornee durante 20 minutos a 180° C, simultáneamente las dos bandejas si su horno tiene la capacidad, de lo contrario, una bandeja a la vez.