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Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

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Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

La verdad que comer sano es cada vez mas fácil con recetas como esta, una forma de comer verduras de la forma mas sana y deliciosa

Para las albóndigas de berenjena:

4 dientes de ajo
500 g de berenjenas cortada en cuadrados con piel
30 g de aceite de oliva virgen extra
180 g de pan duro
perejil fresco
albahaca fresca troceada
1 huevo
1 pizca de sal
1 pizca de Pimienta negra

Para la salsa de tomate:

Un bote de 800 g de tomate entero pelado
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Albahaca fresca troceada para espolvorear

Preparación de las Albóndigas de berenjena

Emopezamos picando el ajo en nuestro vaso para lo q programamos
5 segundos / velocidad 6

seguidamente, con la espatula bajamos los trozos pegados en los laterales e incorporamos la berengena cortada en cuadrados y troceamos todo
5 segundos / velocidad 6

de la misma manera sacamos de nuevo la espátula y volvemos a quitar los restos de las paredes de nuestra thermomix y añadimos el aceite de oliva virgen y sofreímos todo
7 minutos / 100ºC / Varoma en velocidad 1.

lo siguiente incorporamos 1/4 de un vasito de agua y seguimos 5 minutos mas
7 minutos / 100ºC / Varoma en velocidad 1.

Una vez terminado programamos
5 segundos a velocidad 5

Sacamos la mezcla y la ponemos en un bol y dejarlo reposar entre 20 y 30 minutos para que temple,

Ponemos en nuestro vaso de thermomix sin lavar con los posibles restos que queden el pan cortado en trozos, 2 dientes de ajo la albahaca y perejil ( estos últimos a gusto ) y trituramos todo
15 segundos / velocidad 10

Volvemos con nuestra amiga la espátula a bajar los trozos adheridos a las paredes de nuestro vaso

Ponemos dentro del vaso de nuestra thermomix , la carne de la berengena reservada en el bol, junto con la sal, la pimienta y el huevo y mezclamos
25 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3

Ponemos todo de nuevo en un bol y precalentamos el horno a 200º

Vamos haciendo bolas con la masa de las berengenas , el tamaño al gusto de cada uno y horneamos 20 minutos a 180ºC

Para la Preparacion de la salsa de tomate visita nuestra receta

ponemos en un recipiente de cristal las albondigas de berengena y le ponemos nuestra salsa de tomate cubriendolas por encima

y listas para comer….

Hacemos las recetas con todo nuestro cariño. Nos encantaría que nos dejases un comentario sobre la receta o la pagina
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2 Responses to Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

  1. Inmaculada says:

    Tienen muy buena pinta las haré nunca he comido albóndigas de verdura

  2. Pingback: Berenjenas a la parmesana con thermomix - Recetas para Thermomix

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