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Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

Name: Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 500 gramos de zanahorias peladas y cortadas en rodajas; 600 gramos de calabacín con piel y en trozos; 145 gramos de queso parmesano rallado; 100 gramos de cebolla troceada; Sal y pimienta negra molida al gusto; 1 huevo; 550 gramos de agua; 350 gramos de harina; 30 gramos de aceite de oliva; 20 gramos de mantequilla

16 agosto, 2020

Si eres una persona a la que le gusta cuidar mucho su alimentación y apuestas por el consumo de verduras, te va a resultar interesante la receta de hoy. Te proponemos que prepares ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix.

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1 Se trata de un plato muy sabroso, fácil de elaborar y muy sano con el que encandilarás a toda tu familia.

2 Ingredientes de Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

3 Preparación de Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

Se trata de un plato muy sabroso, fácil de elaborar y muy sano con el que encandilarás a toda tu familia.

Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

50 minutos

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

1 hora, 30 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pasta con Thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

500 gramos de zanahorias peladas y cortadas en rodajas
600 gramos de calabacín con piel y en trozos
145 gramos de queso parmesano rallado
100 gramos de cebolla troceada
Sal y pimienta negra molida al gusto
1 huevo
550 gramos de agua
350 gramos de harina
30 gramos de aceite de oliva
20 gramos de mantequilla

Preparación de Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa el agua al vaso y coloca el cestillo en el robot. En el citado cestillo echa la zanahoria. Coloca también el Varoma y en este pon el calabacín. Tapa el Varoma y programa a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 30 minutos.
Retira el Varoma reservando el calabacín, haz lo mismo con el cestillo y vacía el vaso.
Pon la mariposa en las cuchillas y echa en el vaso la zanahoria. Programa a
velocidad 4 / 10 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y añade luego el huevo, la sal, la mantequilla y el queso. Programa a
velocidad 4 / 10 segundos.
Quita la mariposa.
Añade 500 gramos de la harina y pon la espátula por la abertura. Programa a
velocidad 6 / 10 segundos.
Con la masa resultante, espolvorea una superficie con la harina restante, haz una bola y divide la misma en seis porciones para darle forma a cilindros y corta esos en trozos de no más de 2 centímetros. Marca los ñoquis que hagas con un tenedor o rallador.
Cuécelos en una olla con agua caliente.
En el vaso, añade el aceite y la cebolla. Programa a
velocidad 5 / 2 segundos.
Y después, vuelve a poner a funcionar el robot a
velocidad 1 / giro inverso / 120º / 3 minutos.
Añade 50 gramos de agua, 350 gramos de calabacín, la pimienta y la sal. Programa a
velocidad 1 / 100º / 5 minutos.
Vuelve a programar a
velocidad 7 / 20 segundos.
Añade el resto del calabacín y programa a
velocidad 1 / giro inverso / 10 segundos.
Ya solo quedará que emplata los ñoquis, echándoles por encima el contenido del vaso y el queso rallado.

Cantidad por Ración:
Calorías		266.09 kcal
% Valor diario*
Grasa total 9.45 g		14.5%
	Grasas Saturadas 4.09 g	20.5%
	Grasas Trans 0.07 g
Colesterol 30.53 mg		10.2%
Sodio 252.52 mg		10.5%
Carbohidratos totales 34.8 g		11.6%
	Fibra Dietética 3.11 g	12.4%
	Azúcares 4.52 g
Proteínas 10.67 g

Vitamina A 52.69 %		Vitamina C 24.05 %
Calcio 21.0 %		Hierro 5.64 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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