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Pan francés o marraquetas con Thermomix

Name: Pan francés o marraquetas con Thermomix
Prep time: 57 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 44 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Cocina sudamericana
Ingredients: 11 gramos de levadura seca; 11 gramos de mantequilla; 11 gramos de sal; 782 gramos de agua; 502 gramos de harina; 1 cucharadita de miel

17 abril, 2023

Como bien sabrás, con tu robot de cocina puedes preparar pan. Y hoy precisamente queremos enseñarte a elaborar uno muy interesante: pan francés o marraquetas con Thermomix.

Viene a ser un pan oriundo de Sudamérica, que se consume, sobre todo, en países como Chile, Bolivia y Perú. Destaca por ser muy crujiente y porque tiene una forma peculiar que parece que integra varios panes pequeños en uno solo.

Pan francés o marraquetas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

57 minutos

Tiempo de Cocción:

47 minutos

Tiempo de Espera

2 horas, 30 minutos

Tiempo Total

1 hora, 44 minutos

Cocina Cocina sudamericana

Categoría: Pan y Masas

Ingredientes de Pan francés o marraquetas con Thermomix

11 gramos de levadura seca
11 gramos de mantequilla
11 gramos de sal
782 gramos de agua
502 gramos de harina
1 cucharadita de miel

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Preparación de Pan francés o marraquetas con Thermomix

En el momento que tengas estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa al vaso del robot la levadura, la harina y la sal. Programa a
velocidad 6 / 10 segundos.
Después, añade el agua, la miel y la mantequilla. Programa a
velocidad 6 / 10 segundos.
A continuación, pon a funcionar el robot a
velocidad espiga / 9 minutos.
Haz una bola con la masa y colócala dentro de un bol. Cubre este con un paño de cocina limpio y deja que repose durante 35 minutos.
Pasado ese tiempo, saca la masa y estírala hasta crear un rectángulo, pliégala hasta que forma un tríptico y luego dale forma de barra. Vuelve a cubrir con el paño y deja que repose otros 20 minutos.
Córtala en 8 trozos y a cada uno hazle marcas con un cuchillo para proceder a darle forma de pan francés.
Pon los trozos en una bandeja de horno con papel vegetal y vuelve a cubrirlos durante 95 minutos.
Después, introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado, donde habrás colocado un recipiente con 500 gramos de agua. Mantenla allí a
220º / 27 minutos.