Nuggets de calabaza con thermomix

Preparación

1. Para comenzar la preparación de estos deliciosos Nuggets de calabaza con thermomix, cocine la calaza. Para ello, agregue la medida de agua al vaso de la thermomix y coloque el varoma en posición con la calabaza cortada en trozos pequeños y programe.
2. 30 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 2.
3. Transcurrido el tiempo de cocción de la calabaza, retire con cuidado, coloque los trozos cocidos de calabaza sobre papel absorbente para retirar cualquier exceso de agua, esto con el fin de que los Nuggets tengan una consistencia más firme.
4. Vierta el agua restante de la cocción de la calabaza en un envase y reserve para luego.
5. De nuevo en el vaso de la thermomix limpio y seco, agregue el ajo y la cebolla cortada en trozos, programe.
6. 2 segundos / Velocidad 5.
7. Con la ayuda de una cuchara o espátula baje los restos de ajo y cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego, vierta el aceite y programe.
8. 5 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 1.
9. Cuando esté listo el sofrito de ajo y cebolla, añada media taza del agua reservada y programe.
10. 7 minutos / Temperatura varoma / velocidad 1.
11. Cuando el agua esté caliente, vierta un tercio de la medida de pan rallado junto con la harina de garbanzo, sal y pimienta, así como también vierta la calabaza cocida, programe.
12. 10 segundos / Velocidad 3.
13. Mientras tanto triture ligeramente las nueces peladas y luego viértalas a la mezcla, incorpore con la espátula.
14. Por otro lado, en un cuenco, coloque el resto del pan rallado, haga bolitas con la masa de calabaza, luego las reboza en el pan rallado, aplaste ligeramente para formar la forma particular de Nuggets.
15. Para la cocción de los Nuggets proponemos dos opciones: horneado o fritos.
16. Para el horneado: Precaliente el horno a 200°C. Luego, vierta una pequeña cantidad de aceite en la superficie de una bandeja para horno y coloque los Nuggets.
17. Hornee durante 5 minutos, a 200°C, pasado los primeros 5 minutos, voltee con cuidado los Nuggets y regrese al horno por 5 minutos más. Una vez dorados ya estarán listos.
18. Para freírlos: coloque una olla o cazuela con abundante aceite, caliente a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente fría los Nuggets hasta que queden dorados por ambos lados.
19. Cuando estén listos, colóquelos sobre un papel absorbente para retirar el excedente de aceite.
20. A disfrutar nuestros riquísimos Nuggets veganos con la Thermomix.