Legumbres con Thermomix

Hummus de lentejas con thermomix

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Hummus de lentejas con thermomix
El hummus es un plato popular del Oriente Medio y Grecia, dependiendo de la localidad varía su presentación, ingredientes y sabores pero siempre se hace en base a una crema de garbanzos.

En esta oportunidad variamos el ingrediente base, y cambiamos de legumbres, de garbanzos a lentejas. Es sano, sabroso, económico, fácil y rápido de preparar. No puede dejar de prepararlo.

Hummus de lentejas con thermomix

Hummus de lentejas con thermomix

Ingredientes para hacer Hummus de lentejas con thermomix

Para el hummus de lentejas:
400 gramos de lentejas cocidas
40 gramos de semillas de sésamo tostado o 1 cucharada sopera de tahini (pasta de sésamo)
10 almendras crudas sin piel
70 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino molido
30 gramos de zumo de lima o limón
1 pellizco de clavo molido opcional
1 cucharadita de sal

Para decorar:
Cebolla morada muy picadita
Cilantro fresco, solo las hojas bien picaditas
10 gramos de aceite de oliva.

 

Elaboración de Hummus de lentejas con thermomix

Comience tostando las semillas de sésamo, coloque en un sartén caliente las semillas y remueva por unos minutos hasta que se tornen de un color dorado.

Luego, las lentejas que utilice deben estar cocidas, pueden ser de bote o caseras, si son de bote lávelas y escúrrelas bien.

Luego, Disponga en el vaso de la thermomix los siguientes ingredientes: las lentejas cocidas, las semillas de sésamo tostadas, las almendras sin piel, el diente de ajo, la cucharadita de comino molido, una pizca de clavo molido (esta especie es opcional) y sal al gusto, mezcle estos ingredientes secos por unos segundos, programe.
2 segundos / Velocidad 5 

De inmediato, incorpore el aceite de oliva y el zumo de limón, programe.
30 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10

El resultado debe ser una crema uniforme y homogénea. Si prefiere, con la ayuda de la espátula baje los restos de la crema hacía las cuchillas del vaso de la thermomix, verifique el punto de sal y programe nuevamente.
10 segundos / Velocidad progresiva 5 – 10

Para servir hay muchas maneras, recomendamos colocar la mezcla en un plato o bandeja y decorar con la cebolleta cortada finamente, algunas hojas de cilantro también picado y un rocío de aceite de oliva extendiéndolo por toda la superficie.

Esta crema la puede acompañar con muchas opciones  pan, tostadas, colines o con algunas verduras crudas como palitos de zanahoria. También sirve, para acompañar como salsa en un sándwich o con alguna carne.

Es una deliciosa manera de comer lentejas. Espero le habéis gustado. ¡Buen apetito! Y ¡Hasta la próxima receta! Espero vuestros comentarios.


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