Quiche de tomate cherry, berenjena y queso feta con Thermomix

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Preparación de Quiche de tomate cherry, berenjena y queso feta con Thermomix

1. Comience la preparación de este estupendo Quiche de tomate cherry, berenjena y queso feta con Thermomix, con la elaboración de la masa quebrada, para ello vierta en el vaso de la thermomix, junto con los cubos frios de mantequilla, sal, huevo y el agua fría, programe.
2. 20 segundos / Velocidad 5.
3. Cuando todos los ingredientes formen una bola, ya la masa quebrada está lista. Retire la masa del vaso de la thermomix, envuélvala en papel film transparente y luego refrigere durante unos 30 minutos.
4. Por otro lado, precaliente el horno a 180°C (350°F).
5. Pasado el tiempo de reposo de la masa, extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta obtener un círculo del tamaño de su molde para pastel.
6. Luego, coloque la masa en el molde previamente enmantecado y enharinado. Pinche el fondo de la masa con un tenedor y luego cúbrala con papel de horno y frijoles secos para hacer peso y evitar que la masa se hinche durante la cocción.
7. Hornee durante 15 minutos.
8. Una vez este la masa cocida, retire del horno y deje enfriar.
9. Por otro lado, en una cacerola o sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio, para sofreír la berenjena cortada en cubitos, hasta que esté suave y dorada. Cuando esté listo, retire el sofrito de berenjena del satén y reserve.
10. Para continuar, vierta en un bol, los huevos y mezcle junto con la leche, la crema fresca, la sal, la pimienta y el orégano seco, hasta que todos los ingredientes estén integrados.
11. Lista la masa quebrada y la mezcla de huevos, crema y leche, coloque sobre la masa el sofrito de berenjena, así como también, los tomates cherry cortados por la mitad y el queso feta desmenuzado.
12. Luego, vierta la mezcla de huevo, leche y crema fresca sobre las verduras y el queso.
13. Coloca la quiche en un horno precalentado a 180 ° C (350 ° F) y hornea por aproximadamente 30 a 35 minutos, hasta que la quiche esté dorada y el centro cuajado.
14. Deje enfriar un poco antes de cortar y servir.
15. Esta quiche se puede disfrutar fría o caliente.