Portada » Picoteos con Thermomix » Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

Name: Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina Española
Ingredients: 700 gramos de caldo de jamón; 300 gramos de leche; 70 gramos de mantequilla; 30 gramos de aceite; 65 gramos de harina; 100 gramos de jamón ibérico; picatostes de pan

19 diciembre, 2021

Hace un tiempo el maravilloso Ferran Adrià, uno de los mejores cocineros del mundo, hizo una receta de estas que solo con plantearla trae polémica, como hizo en su día la deconstrucción de algunos platos, y este no seria menos pues se trata de unas croquetas liquidas!! Sacrilegio!!!

lo que si esta claro es que tienen un sabor delicioso y si viene de Ferran Adrià merece la pena probarse y el que lo haga seguro que sorprende.. nosotros hemos transformado la receta para hacerla con thermomix, así que esperamos vuestros comentarios

Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

Califica esta receta

98 calificaciones

Personas

Tiempo de Cocción:

15 minutos

Tiempo Total

15 minutos

Cocina Cocina Española

Categoría: Picoteos con Thermomix Recetas con Thermomix para Navidad

Ingredientes de Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

700 gramos de caldo de jamón
300 gramos de leche
70 gramos de mantequilla
30 gramos de aceite
65 gramos de harina
100 gramos de jamón ibérico
picatostes de pan

Preparación de Croquetas Liquidas de Ferran Adria con thermomix

antes de empezar cortamos en taquitos pequeños el jamón ibérico y reservamos
ponemos a hervir el caldo de jamón y la leche
5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
después reservamos en un bol o cazuela
Ponemos la mantequilla y el aceite y programamos
5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
añadimos la harina y programamos
2 minutos / temperatura varoma / velocidad 4
añadimos de nuevo el caldo de jamón y leche y el jamón en taquitos y programamos
5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
seguidamente lo servimos en cuencos o boles
les ponemos los picatostes por encima y listos para comer
sencillamente como beberse una croqueta