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Albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Si te gusta comer sano y apuestas por, sobre todo, disfrutar de recetas de verduras y hortalizas, te va a encantar la original propuesta que ahora te queremos proponer. Deseamos enseñarte a hacer albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix.

Albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix


Se trata de un plato con un sabor exquisito, que te permitirá disfrutar de la berenjena como nunca lo habías hecho y que, además, es saludable.

Ingredientes para hacer albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Para preparar unas cinco o seis raciones de albóndigas de este tipo, tienes que reunir los siguientes productos:

    620 gramos de berenjena troceada y con piel.

    Sal y pimienta negra al gusto.

    55 gramos de agua.

    3 o 4 ajos.

    1 huevo.

    185 gramos de pan duro.

    30 gramos de aceite de oliva.

    Hojas de albahaca troceadas.

    3 o 4 ramitas de perejil fresco.

Para la salsa:

    820 gramos de tomates enteros ya pelados.

    Sal al gusto.

    2 cucharadas de azúcar.

    50 gramos de aceite de oliva.

Elaboración de albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue estos pasos:

    Añade dos dientes de ajo al vaso y programa a

velocidad 7 / 3 segundos.

    Añade la berenjena y programa a

velocidad 4 / 6 segundos.

    Después, vierte el aceite y pon a funcionar la Thermomix a

velocidad 1 / 120º / 6 minutos.

    Vierte el agua y programa a

velocidad 1 / 100º / 6 minutos.

    Después, vuelve a ponerlo a funcionar a

velocidad 5 / 3 segundos.

    Vierte el contenido del vaso en un bol y déjalo reposar durante media hora.

    Al vaso añade los demás ajos, la albahaca, el pan y el perejil. Programa a

velocidad 10 / 10 segundos.

    Después, vierte la sal y la pimienta así como las berenjenas reservadas y el huevo. Programa a

velocidad 3 / giro a la izquierda / 15 segundos.

    Vierte el contenido en un cuenco y déjalo enfriar. Cuando lo haya hecho, haz bolitas con esa masa y ve colocándolas en una bandeja para horno, previamente precalentado. Cuando estén todas, introduce la bandeja en aquel y mantenlas durante unos 20 minutos a 180º.

    Para la salsa de tomate, vierte todos los ingredientes de esta en el vaso de la Thermomix y programa a

velocidad 2 / 120º / 30 minutos.

Ya solo quedará echar la salsa por encima de las albóndigas.



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