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Albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Si te gusta comer sano y apuestas por, sobre todo, disfrutar de recetas de verduras y hortalizas, te va a encantar la original propuesta que ahora te queremos proponer. Deseamos enseñarte a hacer albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix.

Albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Se trata de un plato con un sabor exquisito, que te permitirá disfrutar de la berenjena como nunca lo habías hecho y que, además, es saludable.

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

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Recipe by: jesus
Categoría: verduras
Cuisine: Española

albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Albóndigas de berenjena con salsa de tomate

Ingredientes

45 minutos
4 personas
210.61 kcal
    Para preparar unas cinco o seis raciones de albóndigas de este tipo, tienes que reunir los siguientes productos:
  • 620 gramos de berenjena troceada y con piel.
  • Sal y pimienta negra al gusto.
  • 55 gramos de agua.
  • 3 o 4 ajos.
  • 1 huevo.
  • 185 gramos de pan duro.
  • 30 gramos de aceite de oliva.
  • Hojas de albahaca troceadas.
  • 3 o 4 ramitas de perejil fresco.
  • Para la salsa:
  • 820 gramos de tomates enteros ya pelados.
  • Sal al gusto.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • 50 gramos de aceite de oliva.

Preparación

Cook
45 minutos
Ready in
45 minutos
  1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue estos pasos:
  2. Añade dos dientes de ajo al vaso y programa a
  3. velocidad 7 / 3 segundos.
  4. Añade la berenjena y programa a
  5. velocidad 4 / 6 segundos.
  6. Después, vierte el aceite y pon a funcionar la Thermomix a
  7. velocidad 1 / 120º / 6 minutos.
  8. Vierte el agua y programa a
  9. velocidad 1 / 100º / 6 minutos.
  10. Después, vuelve a ponerlo a funcionar a
  11. velocidad 5 / 3 segundos.
  12. Vierte el contenido del vaso en un bol y déjalo reposar durante media hora.
  13. Al vaso añade los demás ajos, la albahaca, el pan y el perejil. Programa a
  14. velocidad 10 / 10 segundos.
  15. Después, vierte la sal y la pimienta así como las berenjenas reservadas y el huevo. Programa a
  16. velocidad 3 / giro a la izquierda / 15 segundos.
  17. Vierte el contenido en un cuenco y déjalo enfriar. Cuando lo haya hecho, haz bolitas con esa masa y ve colocándolas en una bandeja para horno, previamente precalentado. Cuando estén todas, introduce la bandeja en aquel y mantenlas durante unos 20 minutos a 180º.
  18. Para la salsa de tomate, vierte todos los ingredientes de esta en el vaso de la Thermomix y programa a
  19. velocidad 2 / 120º / 30 minutos.
  20. Ya solo quedará echar la salsa por encima de las albóndigas.

Nutrition Facts

albóndigas de berenjena con tomate con Thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 210.61 kcal
% Daily Value*
Total Fat 11.65 g 17.9%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 138.32 mg 5.8%
Total Carbohydrate 23.78 g 7.9%
Dietary Fiber 4.22 g 16.9%
Sugars 9.93 g
Protein 4.52 g
Vitamin A 5.87 % Vitamin C 27.27 %
Calcium 5.75 % Iron 8.21 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/albondigas-de-berenjena-con-tomate-con-thermomix/



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