Endivias gratinadas con thermomix

Preparación

1. Precaliente el horno a 180°c.
2. En el vaso de la thermomix prepare la salsa bechamel agregando  la leche líquida, junto con sólo 25 gramos de mantequilla, reserve los 10 gramos restantes, un poco de aceite de oliva, la harina de repostería, la sal, la pimienta y la nuez moscada a su gusto, programe.
3. 7 minutos / Temperatura 100°C/ Velocidad 3. 
4. Luego que esté lista la salsa bechamel colóquela en un recipiente y reserve.
5. Lave el vaso de la thermomix para luego cocer las endibias hasta que queden tiernas o blandas. Coloque en el vaso de la thermomix, el agua, el cestillo e incorpore las endibias y espolvoree con un poco de sal, programe.
6. 15 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 3
7. De inmediato en una fuente refractaria, esparza el resto de la mantequilla, aproximadamente 10 gramos, para engrasar el recipiente.
8. Envuelva cada endibia primero con las lonchas de queso Gruyere y luego con las lonchas de jamón York, colóquelas en el refractario una al lado de la otra.
9. Luego cúbralas generosamente con la salsa bechamel, y por último coloque una buena cantidad de queso rallado para gratinar.
10. Aumente la temperatura del horno a 200°C  y hornee de 10 a 15 minutos o hasta que usted vea que el queso está divinamente dorado,
11. Retire del horno, deje reposar algunos minutos y sirva.