Endibias gratinadas  con thermomix

Endibias gratinadas  con thermomix
La endibia es una ligera hortaliza muy digestiva y muy poco calórica, solo tiene 20 calorías por cada 100 gramos, rica en agua, en potasio, vitaminas C, B1, B2 y provitaminas A.

Utilizada comúnmente como ingredientes en ensaladas por su textura crujiente, refrescante y de sabor ligeramente amargo. Pero, le daremos un giro a su utilización ya que les mostraremos como preparar Endibias gratinadas  con thermomix.

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Ingredientes para hacer Endibias gratinadas  con thermomix 

Endibias gratinadas  con thermomix

Para la salsa bechamel

400 gramos de leche liquida
35 gramos de mantequilla
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
45 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta negra molida
1-2 pellizcos de nuez moscada

Para el resto de la preparación

300 gramos de agua
8 endibias
8 lonchas de queso Gruyere
8 lonchas de jamón York
50 gramos de queso rallado

Elaboración de los Endibias gratinadas  con thermomix

Precaliente el horno a 180°c.

En el vaso de la thermomix prepare la salsa bechamel agregando  la leche líquida, junto con sólo 25 gramos de mantequilla, reserve los 10 gramos restantes, un poco de aceite de oliva, la harina de repostería, la sal, la pimienta y la nuez moscada a su gusto, programe.
7 minutos / Temperatura 100°C/ Velocidad 3. 

Luego que esté lista la salsa bechamel colóquela en un recipiente y reserve.

Lave el vaso de la thermomix para luego cocer las endibias hasta que queden tiernas o blandas. Coloque en el vaso de la thermomix, el agua, el cestillo e incorpore las endibias y espolvoree con un poco de sal, programe.
15 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 3

De inmediato en una fuente refractaria, esparza el resto de la mantequilla, aproximadamente 10 gramos, para engrasar el recipiente.

Envuelva cada endibia primero con las lonchas de queso Gruyere y luego con las lonchas de jamón York, colóquelas en el refractario una al lado de la otra.

Luego cúbralas generosamente con la salsa bechamel, y por último coloque una buena cantidad de queso rallado para gratinar.

Aumente la temperatura del horno a 200°C  y hornee de 10 a 15 minutos o hasta que usted vea que el queso está divinamente dorado,

Retire del horno, deje reposar algunos minutos y sirva.

Eta rica preparación la puede servir como aperitivo antes de la comida principal del mediodía o antes de la cena y disfrutarla con sus seres más cercanos

Espero les haya gustado está fácil y rica preparación, comparta su experiencia con nosotros en un comentario. Y ¡Hasta la próxima receta!