Rape en curry verde con thermomix
Una deliciosa combinación de sabores es lo que compone esta estupenda receta de Rape en curry verde con thermomix.
aquí os dejamos la receta, aunque lleva muchos ingredientes es bastante fácil de hacer Esta receta lleva almejas
Rape en curry verde con thermomix
Rape en curry verde con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Ingredientes
- 500 gramos de lomo de rape cortado en medallones
- 500 gramos de almejas frescas
- 250 gramos de leche de coco
- ¼ de cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 5 gramos de jengibre fresco en trozos
- 1 pimiento verde
- 5 dientes de ajo
- 1 chile verde fresco
- 5 gramos de lemon grass fresco
- 5 gramos de cilantro fresco
- 5 gramos algas wakame deshidratadas
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 10 gramos de aceite de oliva
- 80 gramos de caldo de pescado
- 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)
- Zumo de una lima
Preparación
- Para comenzar la preparación de este plato de Rape en curry verde con thermomix debe lavar las almejas, para ello viértalas en un bol con agua fría y sal, manténgalas sumergidas en el agua durante 30 minutos para que salga cualquier rastro de arena o residuo.
- Pasados los 30 minutos, vierta en el vaso de la thermomix el pimiento verde cortado en trozos, sin el tallo y sin las semillas, también agregue los dientes de ajos junto con los trocitos de jengibre, el chile verde fresco (si desea más picante agregue otro chile verde), programe.
- 30 segundos / velocidad 10.
- Una vez triturado los vegetales, con la ayuda de una cuchara o espátula baje hacia las cuchillas los restos de vegetales adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego incorpore el lemon grass cortado en trozos, las ramitas de cilantro con un poco de tallo, también las semillas de cilantro, sal, pimienta y la cucharadita de cúrcuma, programe.
- 30 segundos / velocidad 10
- Cuando todos los vegetales, y especies estén bien trituradas y mezcladas, programe.
- 5 minutos / Temperatura 120°C / velocidad 1.
- Mientras se hace el sofrito, coloque en el recipiente Varoma las almejas previamente escurridas, así como también, en la bandeja Varoma posicione los medallones de rape espolvoreados con sal y
- Rociados con un poco de aceite, tape.
- Para continuar, añada en el vaso de la thermomix el caldo de pescado, también vierta la leche de coco, el zumo de la lima, la cucharada de azúcar moreno y la cucharadita de salsa de pescado. Sitúe el Varoma en su posición y programe.
- 20 minutos / Temperatura Varoma/ Velocidad 2.
- Mientras se cocina el caldo, sumerja las algas wakame en agua caliente para que se hidraten.
- Transcurridos los 20 minutos de cocción, retire la bandeja y el recipiente Varoma con cuidado y, sin poner de nuevo el cubilete, programe unos minutos más para reducir el caldo.
- 3 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 2
- Mientras se reduce la salsa, coloque los medallones de rape las almejas y las algas wakame escurridas en una fuente, vierta el curry verde y espolvoree con cilantro fresco picado finamente.
- Puede acompañar este plato con una guarnición de arroz blanco.
Información Nutricional
Rape en curry verde con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 224.71 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 11.18 g | 17.2% | |
| Grasas Saturadas 7.03 g | 35.2% | |
| Grasas Trans 0.03 g | ||
| Colesterol 59.48 mg | 19.8% | |
| Sodio 722.29 mg | 30.1% | |
| Carbohidratos totales 7.57 g | 2.5% | |
| Fibra Dietética 0.57 g | 2.3% | |
| Azúcares 2.25 g | ||
| Proteínas 23.59 g | ||
| Vitamina A 6.95 % | Vitamina C 28.5 % | |
| Calcio 4.72 % | Hierro 17.29 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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